从小到大，我一直都特别喜欢吃维吾尔族大叔做的新疆羊肉抓饭。 记得30年前，我怀孕那会儿，几乎每天中午都要吃一份抓饭。 那时候，我恰巧在菜市场里卖水果。菜市场里刚好有一位维吾尔族大叔开了一家抓饭店。味道特别棒！ 我想吃的时候，他就把抓饭给我送到水果摊上。 吃完以后，他也会很主动的再把盘子收走。 可以说，我就是他的老顾客。所以他每次见到我总是笑嘻嘻的。 那是我这辈子吃过的最好吃的抓饭。简直就是米香四溢，软糯醇香。 吃完一份还想吃第二份。天天吃都吃不腻的那种。 那时候，一份素抓饭才3元钱。羊排抓饭8元钱。 即使这样，那时候我也每天吃不起8元钱一份的羊排抓饭。 我大多时间吃的都是3元钱一份的素抓饭。 新疆羊娃子肉+红黄相间的萝卜+晶莹剔透的大米。经过维吾尔族大叔的神奇翻炒，就变成了香喷喷的羊肉抓饭。 我曾经也尝试着做过好几次抓饭，但都以失败告终。 不知道为什么？同样的做法，我做的抓饭不是软了，就是硬了，要么就是把握不住量做多了。要么就是味道不咋地？ 后来，我就再也没有做过抓饭。 心想，反正又不是天天吃。会不会做抓饭无所谓。想吃就去饭店买一份回来吃就OK。 直到有一次，我去饭店吃抓饭的时候。发现羊排抓饭已经涨到了18元，素抓饭也已经涨到了10元钱。 关键是，我再也吃不出当年我怀孕时吃的那种抓饭味了。 更气人的是，有一次我去饭店特意去吃羊排抓饭的时候，发现抓饭里面的大米竟然没有蒸熟，是夹生的。 我怕吃了半生不熟的抓饭会胃疼，就尝了几口无语的饿着肚子离开了。 就感觉我花了18元钱，却没有吃饱肚子，实在太冤了。 从那以后，我就再也没有去过饭店吃过抓饭。 而是转手在网上花了180元钱买了一口做抓饭的锅。准备自己做抓饭。 功夫不负有心人。经过多次蘑练，我现在终于能做出一个锅香喷喷的抓饭了。 什么碎肉抓饭，羊排抓饭，羊拐抓饭，孜然味的抓饭，葡萄干抓饭，素抓饭等等我都会做（下图）。 而且，做的比饭店里面的都好吃。 毕竟，我做的抓饭真材实料。羊肉和胡萝卜放的都比饭店多。 最主要的是自己做的抓饭成本低，吃着干净卫生又省钱。大米根据自己的口味，蒸的不软不硬吃着刚刚好，根本就没有不会伤到胃。 更重要的是享受做美食的快乐，何乐而不为？ 你们大家平时都是在家自己做抓饭吃，还是去饭店买抓饭吃呢？听说现在的羊排抓饭已经涨到了20元～40元钱一份。素抓饭也已经涨到了大概15元钱一份。关键是不一定好吃。其实做抓饭非常简单。失败是成功之母。只要你多试两次，一定会做成功。你们大家说我说的对吗？欢迎大家在评论区留言。晒图笔记大赛 下图全是我自己做的抓饭。孜然味的抓饭。葡萄干抓饭。原味抓饭。再配上自己凉拌的小菜，吃起来简直就是一种美味。 我是爱唱歌的欢欢，平时喜欢唱歌，但是更爱美食，如果喜欢我就点赞关注我吧！
