春天是吃韭菜的季节，中午又包了韭菜鸡蛋虾仁馅水饺，一口下去，爆汁一样特别鲜。 今早又去了趟早市，买回一把红根嫩韭菜。春天的韭菜香味特别浓，在厨房里切韭菜活馅时，满屋都是韭菜香。 用韭菜做水饺馅，其实不用过多调料更好吃，因为过多的调料，会把韭菜天然的香气掩盖。 我只用了盐、少量橄榄油、少量猪油少量玉米油，一点点生抽调馅，其他什么十三香、胡椒粉、味精，通通不用。 饺子皮用的是笨面。笨面就是我们本地农民种的小麦，自己加工成白面，里面不放任何添加剂的本地面。 我吃了满满一盘水饺。即使这样吃，也不会增重，因为自己调制的馅，自己活的面，油和各种料都在自己掌控中。你吃的不是糖油混合物，而是健康营养品。 记住，如果吃韭菜鸡蛋虾仁馅水饺，就一定不要放过多的调料，只放盐、油、一点点生抽，味道鲜掉毛。
