一天斩几百只鸡，帮工一周就累到“失神”：莫氏鸡煲爆火背后，没人能撑过第二天 “全网最不想火”的莫氏鸡煲，最近火到了一种近乎荒诞的程度。 每天涌来两三千人，一天卖掉约200只鸡，日营业额保底6万元。在外人看来，这是泼天的富贵。但在后厨，这却是泼天的“酷刑”。 一位从河源来的临时帮工吴先生，才干了一个星期，就已经累到神情恍惚。面对镜头，他说出了一句话，道出了这家店背后残酷的真相：**“没正常人能撑过第二天。”** 01 一天斩几百只鸡，帮工：人都干“蒙”了 莫氏鸡煲现在的强度到底有多大？ 走红前，莫叔一天斩十几只鸡，叼着烟晃晃悠悠；走红后，他一天要斩几百只鸡，连做梦都在挥刀，双手僵得拿不起筷子。据媒体报道，一位在附近做钢架生意、临时来帮工的朋友陈青，干了四五天，每天十五六个小时，“一天下来手和脚都是麻的”。 但这还远不是极限。当客流从“十桌八桌”飙升至两三百号，莫叔不得不向社会求援。那位来自河源的吴先生，就是在这种背景下进的后厨。 结果仅仅一周，他就“扛不住”了。在这家店里，所谓的“新手保护期”几乎不存在。由于翻台太快、客流太猛，新来的帮工必须立刻进入最高转速。**斩鸡、拔毛、配料、刷锅，动作稍有迟疑，前面的队伍就会排得更长。** 02 老板累到想“倒闭”，60岁生日愿望破防 扛不住的不仅是帮工，更是老板莫叔本人。 以前，莫叔的生活是“早上打太极，晚上唱卡拉OK”的佛系模式。现在，他凌晨两点收工，清晨六点又被堵门的客人叫醒，一天只能睡三四个小时。 就在前几天，莫叔过了自己的60岁生日。当别人祝他“生意兴隆”时，这位花甲老人的生日愿望却是——**“店子早点倒闭。”** 这不是矫情，而是真心话。“这样子做下去，迟早会累死的，”莫叔对着记者叹气，“赚得多，有命花吗？” 老板娘也抱怨，以前吃完早饭还能去散散步，现在“日子不好过，憔悴了很多”。 **这不仅是一场体力的透支，更是一场对普通人生活底线的碾压。** 03 流量背后的“极限压力测试” 莫氏鸡煲的爆火，始于老板的一句“别拍太火，我忙不过来”。这种反套路的真诚成了流量密码，却也让这家村巷小店瞬间被卷入了风暴眼。 每天两三千人的蜂拥而至，对这个小店来说是一场灾难级的“压力测试”。 人手不够？顺德厨师协会的老师傅来了，顺德职业技术大学的学生志愿者也来了，一天6到8人轮班，光斩鸡一上午就是50多只。 鸡不够吃？原本自养的土鸡供应链断裂，莫叔不得不向温氏集团求援，改用“中华土鸡”。 面对这种地狱级的工作强度，那位河源帮工说的“没正常人能撑过第二天”，其实一点都不夸张。这背后折射出的，是**一家传统夫妻老婆店，在现代化流量洪流面前的无力与挣扎。** 写在最后 莫氏鸡煲的现状，像极了一场残酷的生存实验。 **对于食客来说，这是一场关于美食的朝圣；但对于莫叔和那些帮工来说，这却是一场关于生存的鏖战。** 流量既能带来一夜爆红的神话，也能轻易压垮一个普通人的肉身。 当我们坐在“候鸡亭”里，悠闲地排队两小时，只为尝一口传说中的“祛湿鸡煲”时，或许很少有人注意到后厨里那些累到失神的背影。 正如莫叔所说：“一个人发财没用，大家发财才是发财。” 但在那之前，或许我们都该想一想：**当我们迷恋“烟火气”时，是否也该心疼一下那个在烟火里快要被“烤干”的人？**莫氏鸡煲 莫老板鸡煲店 莫氏鸡公煲 莫氏鸡煲店 复刻莫氏鸡煲 莫氏鸡煲配方 广式鲜切鸡煲
