我们住的酒店是免费提供早餐的，其它两顿饭就得自己解决了。到云南以后，走了一个一个的市县，街上开的饭店多是当地少数民族的口味。每次在街上看饭店的招牌，那些陌生的菜名，真有点丈二和尚摸不着头脑。 有时候也想吃点纯正的少数民族特色菜。一次在大理路过一个白族风味的饭店，我指了指墙上有个叫生皮的菜问饭店的女主人，这个菜是怎么做的？女人并没有对上门的食客表现出丝毫热情，反而冷冷地说了一句：你们来不了。就把我们打发了。 后来一个出租车司机告诉我们，那是把刚宰完的猪放在火上烤，把猪皮和皮下的肉烤个半熟，说那个肥肉入口即化，香味十足，可以吃吃试试。听起来做法很怪，还是没有勇气去吃。 肉不行，菜应该可以吧。在腾冲我们去了一家清真馆，要了一份牛肉，想再要一个炒菜，点了一个炒芭蕉花。饭店老板马上否定了我们的想法，说那个有点涩，你们吃不了。重新给我们推荐的一个炒小角瓜的菜，说什么各路味没有。结果我们吃的时候还是吃到了轻微的苦味。云南当地的蔬菜自带各种各样的味道，我们吃不惯。 昨天在临沧，中午想吃点啥。走过几个店都有一个菜名叫羊扒烀。 我们从字面上分析羊是羊肉，而扒和烀疑似是炖的、有汤。我们东北人就喜欢炖菜，就吃这个吧。 跟饭店的老板请教这个菜是怎么做的？她说是带皮的羊肉块，先炒然后再煮，也就是炖。这个做法我们能接受。 盛菜的容器是小砂锅，肉吃起来有点艮，但是能嚼动。翻一翻下面有薄荷叶，还有草果一样大小的焯料。喝一口汤，酸辣味加薄荷和佐料的复合味，特别鲜。 到陌生的地方旅游，除了看景之外，对我们的胃口和食欲都是一种考验。需要不断地做自己的思想工作，去吃那些从来没吃过的东西，敢于解锁各种各样的味道。好好吃饭才能有精力去看风景呀。
