我真的服了家人们😭 谁还没吃过这道水煮肉片，直接刷新我对下饭硬菜的认知！
肉片滑嫩到筷子都夹不住，吸饱了鲜辣醇厚的汤汁，搭配脆嫩爽口的莴笋，一口肉一口菜，配米饭直接炫两大碗，香辣开胃到停不下来，连汤汁都不想浪费！
爱吃辣的宝子千万别错过，做法简单零失败，新手也能轻松复刻，在家就能实现水煮肉片自由✅
🥬 食材准备（家常量，够2-3人吃） 猪肉（首选梅花肉或夹缝肉，口感最嫩）、莴笋头、莴笋叶
🍳 灵魂做法，一步都别错！ 1️⃣ 猪肉切成薄片，加少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉，再淋上适量清水，用手充分抓匀，直到肉片完全吸收水分，最后加1勺食用油拌匀，这样能锁水防粘，煮出来的肉片巨嫩滑不柴！ 2️⃣ 锅中倒适量菜籽油，喜欢更香的可以加一勺猪油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和火锅料，转小火慢慢炒，炒出浓郁香味和红油就可以啦。 3️⃣ 接着加1勺辣椒粉，继续小火炒出红油，然后倒入足量开水，加少许生抽提鲜，再根据自己的口味加适量盐和鸡精，搅拌均匀煮开后，先把莴笋头和莴笋叶放进去煮熟，捞出铺在大碗底部备用。 4️⃣ 转小火，把腌好的肉片一片一片放进锅里，等肉片稍微定型后，转大火煮30秒就够了，看到肉片变色卷曲就立马关火，连汤带肉一起倒进铺好配菜的大碗里。 5️⃣ 最后灵魂一步！在肉片表面铺一层干辣椒段、1勺辣椒粉和1勺白芝麻，烧一勺热油，“滋啦”一声淋上去激香，瞬间香迷糊整个厨房，再撒点葱花点缀，直接开炫～
