研究：每周下厨一次，也有助降低失智风险海外新鲜事
一项最新研究显示，即便每周只自己做饭一次，也可能显著降低患上阿尔茨海默病等失智症的风险。更有意思的是，对于原本厨艺较差的人群，这一效果反而更为明显，颠覆了“做饭只是生活技能”的传统认知。
据英国媒体每日邮报报道，该研究已发表于流行病学与社区健康期刊。研究团队对10978名65岁以上老年人进行了为期6年的跟踪调查，通过问卷收集其烹饪频率与能力，并分析与失智风险之间的关系。
研究结果显示，经常下厨的男性失智风险降低约23%，女性降低约27%。更值得关注的是，原本厨艺较差的人，如果开始学习做饭，失智风险最高可下降约67%。研究人员认为，这可能与学习新技能对大脑的刺激作用有关。调查中约有一半受试者表示，每周做饭超过5次，说明烹饪在老年生活中仍占据重要地位。
在研究期间，共有1195名受试者被诊断为失智症，其中870人随后去世。研究发现，随着下厨频率的增加，失智风险呈下降趋势，尤其对原本较少进厨房的人群，效果更为明显。研究团队建议，为老年人提供安全、便捷的烹饪环境，可能成为预防失智的重要措施之一。
不过，研究也强调，这是一项观察性研究，尚不能直接证明“做饭降低失智风险”的因果关系，同时部分轻度失智病例可能未被纳入统计。此外，不同文化背景下的饮食习惯，也可能对结果产生影响。
除了烹饪行为本身，饮食结构同样关键。既有研究表明，地中海饮食可将失智风险降低约23%；近年来受到关注的MIND饮食则结合地中海饮食与DASH饮食理念，强调多摄入深绿色蔬菜、浆果、坚果、橄榄油和鱼类。
另一项长期研究还发现，坚持上述健康饮食的人群，大脑萎缩速度更慢，与记忆力下降的相关性也更低。伦敦玛丽女王大学学者穆罕默德·塔莱伊表示，这类研究有助于进一步厘清“饮食与大脑健康”之间的关系，对公共健康具有重要意义。
图：研究发现就算每周只下厨一次也能抗失智。示意图／ingimage 早餐速食任选（三件包
