Sugalabo，东京法餐的翘楚。上次吃还是疫情前了。
首先是一杯鹿肉汤，鹿肉来自下川口松野先生，浓香的肉汤。然后是用和歌山佐佐木先生的新鲜绿豌豆制作的火腿面包，很香的面包。图1是兵库淡路的新玉葱，加上黑松露和一点萝卜，法式浓香。之后是24个月熟成「Pärsüts」火腿和炸面包，火腿不错，以前吃过，但是以前是配奈良米。
图2是法国白芦笋、北海道当季贝类和爱知县象拔蚌，淡香口味。图3是15种春季蔬菜和橄榄油，中间是很淡的蔬菜糕，旁边是重味道的蔬菜酱，混着吃。图四是香川绿芦笋、法国羊肚菌、萨摩黑鸡鸡翅、鹅肝和意大利米饭，还不错，挺香的。图6是三浦半岛萨伏瓦卷心菜裹的法国蓝龙虾，白色的是一年熟成的土豆泥。非常好吃的一道主菜，蓝龙虾软糯香滑，是我吃到过最好吃的。
图7是山口县萩市的长州和牛，配通心粉白松露奶酪焗。烤的不错，就是和牛的酱给少了。图8是饱腹用的咖喱饭，图9是佐餐草莓。甜品两道，第一道冰沙是和歌山柑橘和西西里开心果慕斯，不错，挺香的。第二道是熊本大黄做的草莓塔，太甜了。餐饮最后给的碳水和甜品量之多，在顶级餐厅里非常罕见。
作为日本法餐绝对的顶流，Sugalabo保持了相当的水准，细节处虽然还可以商榷，但总体来说超越了绝大多数米其林三星，是金牌店的水平了。我的美食日记
