医生劝告：这3种食物吃多了容易堵塞血管，老年人再爱吃也要控制 说到吃，没人比老年人更讲究口味。炖得软烂的红烧肉，炸得酥脆的丸子，早上来碗甜豆浆配个大白馒头，咸菜再摆上几碟，吃得可带劲了。 但医生常说，这些“爱吃的”里，其实藏着不少麻烦。有些食物吃得多了，对血管的伤害不小，尤其是动脉粥样硬化，一旦血管堵上了，出事就是大事。不是说不能吃，而是太爱吃、太频繁，真会给血管添堵。 油炸、红烧这类重油重糖的烹饪方式，对味蕾很友好，对血脂就不那么友好了。老年人基础代谢下降，脂肪一旦摄入过量，堆积速度加快。 红烧肉里不只有肉，还有不少糖和油，尤其是动物脂肪比例高，含有大量饱和脂肪酸，会增加低密度脂蛋白胆固醇浓度。 研究显示，长期高脂饮食人群中，动脉粥样硬化的发生率提升超过40％。而炸鸡、炸丸子类的食品，在高温油炸过程中容易生成反式脂肪酸，这种物质更是对血管壁有破坏性，容易诱发炎症反应。 说到下饭，很多人都离不开腌菜、咸鱼、香肠。吃起来够味，但盐分真的高得惊人。有些自家腌的咸菜，一小碟钠含量就超过一天建议摄入量的一半。 高盐饮食容易升高血压，而高血压本身就是导致动脉硬化的危险因素之一。不只是盐，这些食品还可能含有亚硝酸盐等潜在致癌物。 特别是熏制的鱼肉类，常常在制作过程中产生多环芳香烃，对肝肾和血管都有一定负担。有医生说，吃得清淡一点不是没味道，而是给血管减点压。 精加工类面点也藏着陷阱。那些看起来软糯香甜的蛋糕、饼干、白面包，在加工过程中丢掉了大量纤维和营养，只留下高糖和高热量。 再加上不少面点里添加了人造奶油和糖浆，升糖指数高，吃完血糖飙升，让胰岛素不停工作。糖代谢紊乱久了，血管内皮会受到损伤，容易促发血栓形成。 特别是一些早餐爱吃甜食的老年人，可能没觉得有啥问题，但血糖、血脂水平一年比一年高。根据调查，过量摄入高糖食品的人，发生血管疾病的风险高出常人近两倍。 嘴上过得舒服，血管可能就开始不舒服了。特别是本身就有三高基础的人群，吃这些“重口味”食物时，更容易雪上加霜。 生活中有些习惯一旦养成，很难改掉，但不代表不能调整。食物本身没错，是频率和量的问题出了问题。 医生不是劝大家不吃，而是提醒那些常年爱吃、顿顿不离的老人，得停下来想一想，吃的是滋味还是风险。 堵塞血管的不是一顿饭，是年复一年的吃法。血管没声没响地累着，等到出事时，往往就来不及慢慢调了。
