新加坡越来越“中国化”？一位新加坡网友发帖子表示，新加坡部分民众对中国移民涌入及其对本地饮食文化影响非常不满。 很多人都有个误区，觉得新加坡本来华人就多，饮食文化和中国相近，就算有中国移民来开餐馆，也不至于引发这么大争议，可实际情况是，这种不满情绪不是一天两天了，近期更是愈演愈烈，不少人直接发帖吐槽发泄。 有新加坡网友在帖子里说得很激动，吐槽现在新加坡的每个食阁，几乎都能看到中国麻辣摊的身影，麻辣烫、麻辣香锅随处可见，反而本土的肉脞面、鱼圆面这些特色美食，摊位越来越少，存在感越来越弱。 更让他们在意的是，有些中国移民也会做新加坡本土美食，就比如肉脞面，可在这些民众眼里，中国人做的肉脞面，永远少了那股本土味，不管怎么调味，都还原不出新加坡人从小吃到大的感觉，越吃越别扭。 他们担心的不是中国美食不好吃，而是怕长此以往，本土的饮食文化会被慢慢稀释、取代，毕竟南洋美食是新加坡的特色，是他们从小的记忆，要是哪天连一碗地道的肉脞面都找不到，就等于丢了自己的文化根脉。 其实仔细想想，新加坡本身就是个多元文化的国家，不光有华人，还有马来人、印度人等多个族群，饮食上本来就五花八门，海南鸡饭、马来饭、炒粿条，原本都是当地常见的特色美食，热闹又多样。 早年间新加坡的食阁，本土美食占据主导，就算有外来美食，也只是零星几个摊位，不会形成规模，可随着中国移民越来越多，中国各地的美食也被陆续带到新加坡，川菜、湘菜、东北菜一应俱全，慢慢占据了市场。 就像新加坡隆道智库的研究员李气虹说的，二十多年前，他北京的太太想吃饺子，在新加坡都很难找到，花不少钱才能买到几只，现在不一样了，牛车水一带，各种中国美食随处可见，买饺子根本不用愁。 中国美食能在新加坡走红，说白了也是市场选择的结果，中国移民开的餐馆，口味多样、价格实惠，不管是当地华人还是其他族群，都愿意去吃。要是没人捧场，这些餐馆也不可能一直开下去，更不会越开越多。 有人吐槽，中国移民带来的美食，冲击了本土餐饮市场，可也有人觉得，这种说法太偏激，新加坡本身就是个开放的国家，一直以来都在拥抱全球化，饮食上的多元，本来就是这个国家的特色和优势。 而且新加坡的本土美食，也并不是真的在消失，就比如牛车水的了凡香港油鸡饭面，原本只是个小档口，后来还评上了米其林一星，不仅本地人爱吃，还吸引了很多外国游客专程来排队，名气越来越大。 还有些本土美食摊主，也在悄悄适应市场，比如在肉脞面里加入一些新颖的调味，既保留本土风味，又兼顾年轻人的口味，生意反而比以前更好，可见，本土美食只要懂得创新，根本不怕外来美食的冲击。 那些抱怨的新加坡民众，大多是年纪稍大的人，他们对本土美食有着深厚的感情，担心味道变了、摊位少了，自己的童年记忆也会跟着消失，这种心情能理解，毕竟谁都不想看到自己熟悉的东西慢慢淡出视线。 可他们忽略了一点，文化本身就是不断融合、不断发展的，新加坡的饮食文化，从来都不是一成不变的，早年受中国、马来、印度文化影响，形成了独特的南洋风味，如今加入更多中国美食元素，也是一种新的融合。 中国移民带来的不只是美食，还有不同的饮食理念，这些理念和新加坡本土饮食文化碰撞，反而能让当地的饮食市场变得更丰富、更多元，不管是本地人还是游客，都能吃到更多不一样的味道，何乐而不为？ 再说了，中国美食在新加坡走红，也不是单方面的冲击，反而能促进两地的文化交流，很多新加坡人通过中国美食，了解到中国的风土人情；而中国移民也在慢慢适应新加坡的饮食习惯，互相包容、互相成就。 真正的文化保护，不是一味排斥外来文化，而是在保留自身特色的基础上，学会包容和创新，新加坡之所以能成为“美食天堂”，就是因为它开放包容，能接纳不同国家的美食，同时也能守住自己的本土风味。 与其抱怨中国美食“抢占”市场，不如静下心来做好本土美食的传承和创新。只要本土美食能一直保持独特的风味，能跟上时代的脚步，就永远不会被取代，反而能在多元的市场里，一直保持自己的一席之地。 大家对此有什么看法呢？欢迎各位在评论区留言！
