徐文兵：中国最有代表性的酸味调味品就是醋。醋的左边是酉，代表发酵的意思，跟酒一样

地缘冲突舆美食 2026-02-15 15:30:18

徐文兵：中国最有代表性的酸味调味品就是醋。醋的左边是酉，代表发酵的意思，跟酒一样；右边是昔，昔是指二十一日，二十一日代表发酵的天数，醋搅拌以后发酵出酸味需要二十一天。另外，醋还写成酢，日本还在用这个字，这是中国古代的一个写法，强调发酵的意思。

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