2月抓紧吃这菜！一清肝二排毒三降火四强筋骨，应季而食少生病 进入2月，冬春交替，气温慢慢回升，身体也从冬日的“蛰伏”状态开始苏醒。但冬天顿顿大鱼大肉，运动量又少，不少人体内堆积了大量湿热毒素，一到春天就容易肝气郁结、肝火旺盛，随之而来的就是睡眠差、口苦口干、眼睛干涩，甚至头晕易怒、情绪烦躁。 想要调理身体，不用盲目吃药，顺应时节吃对蔬菜才是关键。今天给大家推荐一款2月必吃的春日鲜蔬——豌豆苗，它性平微凉，温和不伤胃，堪称春季养生“全能菜”，一清肝、二排毒、三降火、四强筋骨，吃对了安康度春。 豌豆苗是豌豆种子发芽长出的嫩苗，长到10厘米左右收割，此时营养高度浓缩，比成熟豌豆秧更滋补。市面上的豌豆苗分土培和水培两种，土培的根带泥土，香味更浓郁；水培的干净清爽，口感脆嫩，大家可根据喜好选择，都是春日里的优质食材。 常吃豌豆苗，身体能收获四大实实在在的好处。首先是清肝护肝，春季肝气易旺，肝火上扬会引发各种不适，豌豆苗味甘入肝经，富含叶绿素和维生素B族，能减轻肝脏代谢负担，温和疏解肝火，让肝脏轻松运转，为一整年的健康打下基础。 其次是温和排毒，真正的排毒不是伤身腹泻，而是顺畅排出代谢废物。豌豆苗的膳食纤维细腻温和，能促进肠道蠕动，适合肠胃脆弱的老人和孩子，同时其含有的植物活性成分，还能帮助排出体内多余重金属，给身体来一次温和大扫除。 再者是舒缓降火，春季多为虚火，熬夜、吃辛辣、情绪焦虑都会诱发，表现为口腔溃疡、咽喉肿痛、睡眠浅。豌豆苗降火效果温和持久，不寒凉伤身，一碗豌豆苗豆腐汤，少盐清淡，喝上两天，咽喉不适、虚火旺盛的症状就能明显缓解。 最后是强筋健骨，中老年人最怕骨质疏松，豌豆苗每100克含钙约60毫克，搭配维生素K，能助力钙质精准沉积到骨骼中，避免钙流失或沉积在血管，补钙又护骨，比单纯吃钙片更易吸收。 豌豆苗的做法简单又快手，关键是快炒快煮，保留营养和脆嫩口感。凉拌豌豆苗只需焯水10秒，过凉后加盐、生抽、香油拌匀，清爽解腻；豌豆苗炒鸡蛋大火快炒半分钟，鲜香入味，老少皆宜。 2月是吃豌豆苗的最佳时节，鲜嫩又养生。除了豌豆苗，春季还可多吃菠菜、荠菜、春笋等应季蔬菜，少吃油腻油炸食物，顺应时节饮食，才能疏肝理气、排毒降火，轻松度过万物复苏的春天。
