游牧民族几乎没有碳水来源，为什么没有营养不良？其实这都是老误会了，真实情况不是这样的，他们也有碳水吃，饮食搭配也合理，自然不会缺营养。 首先跟大家说清楚，游牧民族并不是完全不吃碳水，绝大多数牧区也有种地的，不是光靠放羊放牛过日子。 咱们常听的青稞、大麦、燕麦，在牧区种得很多，这些庄稼不怕冷、不怕旱，特别适合草原的气候，不用费太多劲打理，就能收不少，这就是他们最主要的碳水来源。 这些庄稼的吃法也简单，特别适合牧区的生活。青稞磨成粉，做成糌粑，拿水或者奶茶一拌就能吃，方便又顶饿，放牧、赶路的时候，带上一点就够了。 大麦可以直接煮着吃，也能磨成粉做炒面，饿了抓一把就能垫肚子；燕麦煮煮粥、兑点奶茶，既能补碳水，又能吃饱。 它们虽然不如米饭、面条常见，但淀粉多，能给牧民们提供足够的力气，干活、放牧都不耽误。 除了这些粮食，牧区还种豌豆、土豆、油菜。豌豆能煮着吃，也能磨成粉掺在粮食里，既有淀粉又有蛋白质。 土豆更方便，蒸、煮、烤都行，淀粉足、容易存，冬天没新鲜菜的时候，土豆就是牧民们常吃的；油菜能炒菜，补充维生素，别以为牧民们完全不吃菜。 还有个事儿大家容易忽略，牧民们养的马、骆驼、干活的牛，不能光吃草，必须喂精饲料，比如豆粕、大麦粉、豌豆粉，这些都是含淀粉和蛋白质的东西。 牲口都得吃这些补体力，才能干活赶路，更何况是人。而且牧民种的大麦、豌豆，一部分自己吃，一部分就用来喂牲口，这也能看出来，牧区从来都有种地的。 还有人说牧民只能靠喝茶补维生素，这也是误会。喝茶确实重要，奶茶能补水、补点维生素，但他们补维生素的路子多着呢。 前面说的油菜、土豆，还有草原上能吃的野菜，都能补维生素；平时吃的牛羊肉、牛奶羊奶，也有丰富的维生素和蛋白质，不是只能靠茶叶。 其实营养不良，关键是营养吃不均衡，不是吃的种类少。牧民们吃的看着简单，但碳水、蛋白质、维生素都不缺。 碳水来自青稞、土豆，蛋白质和脂肪来自肉和奶，维生素来自菜、肉和茶叶，这样搭配，完全能满足身体需求，自然不会营养不良。 另外说一句，牧民也不是顿顿大口吃肉，那都是电视剧演的。牛羊是他们的财产，平时舍不得杀，只有过节、来了贵客，才会杀牛羊招待。 平时他们还是以青稞、土豆这些为主食，肉和奶只是补充。而且他们会存粮食，还会和周边种地的人换粮食、盐，保证一年四季都有吃的。 总的来说，游牧民族不会营养不良，核心就是他们有碳水来源，牧区也有种地的，饮食搭配合理。
