1000香煎糍粑鱼制作时需将草鱼块以盐、鸡精、胡椒、料酒等调料腌制4-6小时，晾

香春笑说娱乐 2026-01-28 10:35:33

1000香煎糍粑鱼制作时需将草鱼块以盐、鸡精、胡椒、料酒等调料腌制4-6小时，晾晒至半干后冷藏保存。烹饪时煎至两面金黄焦脆，辅以青红椒丝、姜蒜及豆瓣酱等调料收汁，形成外皮干香、肉质紧实的特色。部分做法强调腌制需达3日以增强韧劲，或添加花椒、老抽等提升风味层次。成品色泽焦黄，常搭配剁椒酱与醋调制的酸辣味汁，适应湖北本地口味偏好。湘菜变体采用刁子鱼替代草鱼，但工艺与命名逻辑相近。

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