西贝事件 “后遗症”出现了 张雪峰老师发微博，说自己去连锁餐厅吃饭，被服务员问到有什么建议，可以提出来。 明眼人都懂，这是怕小问题被闹大，想把矛盾摁在店里解决。罗永浩这波较真哪里是网暴，分明是给餐饮行业敲了最关键的警钟，逼着行业正视消费知情权，这份推动比啥都实在。 西贝关店从来不是舆论的锅，是自己藏着掖着、硬刚消费者的必然，真要是鲜食现做，何惧天天曝光？ 餐饮的破局从不是互相遮掩，而是鲜食中央厨房+透明标注，把选择权还给消费者。 听不进意见的餐饮品牌，注定走不远。你觉得餐饮行业的透明化，还该从哪处落地才够实在？
用户98xxx44
没人说预制菜有问题，大家说的是无良商家挂羊头卖狗肉的问题。只是老头在胡搅蛮缠
无心 回复 01-25 00:02
去饭店（快餐店除外）吃预制菜，为什么不买回家里自热，非去那儿交智商税。
用户10xxx37 回复 无心 01-25 01:12
你可以试试能不能热出那个味
一畈
还吹鲜食中央厨房呢，那玩意就是预制菜工厂，换了个好听的名称而已，大点的餐饮连锁企业哪家没有自己的预制菜加工厂，不对，那玩意叫中央厨房，😃
草原 回复 01-25 06:31
正经的中央厨房是当天加工，当天配送的。比如说罗森和全家之类的便当，都是这个模式，日期超期了还不卖给你，付钱时扫码都扫不出来。
一畈 回复 草原 01-25 08:19
不懂装懂，你说的那是餐食成品盒饭，连路边摊都是过期的不敢再卖了。你见过餐厅里蔬菜，肉类等需要的各种食材吗，你怎么保证每天各门店的每个品种供需数量刚刚好，不够怎么办，多了的全扔了？去预制工厂，也就是换个好听的名称中央厨房里看看，规模大的包括包子，馒头，窝头等主食，把批量生产的预制菜冷藏，冷冻，用库存来保证供应的顺畅，才是中央厨房的正常操作模式，
天龙
麦当劳有标出是预制菜吗？老罗只是拿软柿子捏！看小字风波，他敢说小米不是吗？
书生则刚 回复 01-25 09:04
麦当劳没有标出是预制菜，但也没有说是现做。
闫蛮子 回复 01-25 09:07
麦当劳有不承认不是预制菜嘛？胡搅蛮缠啥
zzzzz郑先生
西贝那群人老是偷换概念，消费者要的是知情权，你不能拿预制菜当成现炒的欺骗客户，直接在菜单上标注清楚，哪些是预制菜，哪些是新鲜现炒，能接受了再点不就好了？就想着挂羊头卖狗肉，欺骗客户
用户18xxx91 回复 01-26 09:25
标注清楚了就没人去吃了。
用户18xxx40 回复 01-26 21:30
哪个饭店标了？
墨者
是不是想的有点多，这几年在外面吃饭，经常被询问意见，好像是个模式，和你是不是网红无关
用户14xxx09 回复 01-25 07:07
因为这种模式都是预制菜，和西贝一个样
一畈 回复 用户14xxx09 01-25 10:45
小餐馆，路边摊用的预制菜少，那不是有良心，是没有建立规模化预制菜生产的条件。有些规模的连锁餐饮企业，都有中央厨房在加工使用预制菜。有的还在向搞不起中央厨房的小餐馆，路边摊供应预制菜来赚钱，
身无彩凤双飞翼
罗就是唠叨抱怨，还真没有很多人会关注那句话。没有贾老板后来的蜜汁操作，我还真不知道罗讲了那话。就算知道，饭店卖预制菜也不是啥大新闻。贾老板硬是跳出来一刀一刀往自己身上桶，拦也拦不住，真是让人服气啊
老鼠怕猫 回复 用户11xxx64 01-26 07:12
升级版七伤拳，自残式无伤害
用户11xxx64 回复 01-25 23:09
老贾自残组合拳啊
贵在给力
什么正经不正经的！！中央厨房还能提前知道餐厅顾客点了多少菜！不都是提前多做！！预制菜的保鲜技术还是很好的！！但你再怎么好也比不过现做的！！而且国家也没说预制菜不能卖！但你不能瞒着顾客，还整个什么中央厨房来忽悠顾客！
senlin
感觉他在凡尔赛。
知足常乐
怎么突然间这么多人在为西北说话？奇怪了！一个个都喜欢上西北了？还是喜欢拿预制菜充当新鲜炒菜？
用户14xxx54 回复 01-25 16:40
转基因油我觉得才是最严重和离谱的，，，事后是绝口不提啊
SS 鲨鱼叔叔
希望海瑞对六必居注解能对西贝有所改变-产地必真、时令必合、瓜菜必鲜、甜酱必醇、盛器必洁、水泉必香”。
一畈 回复 01-25 21:29
笑话，酱菜就是在缺乏冷冻保鲜技术时期的上古预制菜，你问问海瑞，打算把现在酱菜里加的防腐剂写在哪儿，
潜水艇 回复 一畈 01-26 09:21
但是人家酱菜没有宣传自己是现炒出来的还卖的贵
南方小鬼
预制菜你就卖预制菜的价。中央厨房你就卖中央厨房和价。现炒就卖现炒的价。你非得说自己是现炒的，是中央厨房配菜，实际明眼人都知道是预制菜。
用户14xxx11
西贝贾国龙实在是下本了，能可多花钱，买粉丝买媒体，就是不愿意花钱改造后厨。
用户18xxx91 回复 01-26 09:32
它的是工厂大锅生产塑料袋打包。配送到每个门店，用微波炉加热。然后骗客户说是现炒，它那来的后厨[捂脸哭]
用户93xxx94 回复 01-26 11:33
当你赚过预制菜的暴利！你就不可能放得下那暴利而改回现做的了！我说的
请让我、淡定的抽根烟
直到现在贾老板都不敢把他所谓的中央厨房公布出来
兮沐昊 回复 01-25 22:06
他根本就没有中央厨房，中央厨房是大食堂做的是热配送，每个城市都得设立，成本高的一比
用户18xxx91 回复 01-26 09:30
它的是工厂大锅生产塑料袋打包。配送到每个门店，用微波炉加热。然后骗客户说是现炒
猪笼
腊肉是预制菜，腊肠是预制菜，烟肉也是预制菜，卤肉也是预制菜，咸鱼是预制菜，酸菜是预制菜，发酵的馒头也是预制菜，最好都不吃！
暮卷西山雨 回复 01-25 13:35
人家都表明自己是腊肉了，没说自己是现炒肉啊?
用户77xxx98 回复 01-25 13:06
喜欢吃的自然会去吃，别人不喜欢的时候也别扯什么大义什么标准叫去吃。
阿道夫强力去尤
遇到这种礼貌的餐厅，哪怕不好吃我也会说还不错，然后再也不去
建筑师
以前西门子事件受益者是广大消费者，这次西贝事件也是。罗太君是站在广大人民群众立场的！
好吧
说他推动预制菜，不觉得他有这个格局！不过为什么会网上说这个事，肯定不是因为吃的不开心的问题！不然都说他是口直心快的人！早就和星巴克一样，现场打耳光了！
用户10xxx73
我觉得加工中用到化工原料的半成品可称为预制菜，用天然防腐剂和物理加工手段的中间品是再加工原料。
红色感叹号
吃西贝，还不如地锅鸡，看着现杀鸡，铁锅鲜炖。
刘劉
听听就散了吧
飘香雨
只要符合卫生标准，外加给消费明示，预制菜怕啥啊？看人家萨利亚天天嗷嗷排队，人家摊牌就是预制，毕竟价格在那里。但是那些既要卖预制又要卖高价的商家可就丧良心了。
硬核知识啦啦啦
你这逼装的有点大了。我出去吃饭饭店服务员有时也问，感觉菜怎么样，有什么建议没？人家纯粹就是为了提高菜品质量，可能根本没认出你。
ttdwz
叫什么中央厨房，我还以为国家出的，原来就是个预制菜加工厂
老鼠怕猫
别把预制菜端到食客面前告诉他这是现炒的，所以才这么贵。
小哥
今天永旺顺便瞅了一下人还挺多，其实不管他预制不预制之前都去得不多，有点贵菜分量也不多感觉没啥性价比……
暗影熊
这事公关部门肯定要冷处理的，但他们老板却要给消费者定标准。上次教消费者怎么用刀的企业凉了。
那个谁谁谁
很多规范的餐厅都有这种操作的，问菜品怎么样，有没有需要改进的…
暗夜残月
当时吃完人家也问过的，大网红人家会不认识吗
青天大老爷
不是预制菜有问题，是贾国龙有问题[得瑟]
6973103
贾老板光把话题引向预制菜，又贵又难吃才是最重要的点
闹钟企鹅
预制菜本身没啥问题，军队能吃，航天员也能吃。关键在于，你弄预制菜不就是为了图方便图成本低吗？你还要吹品质好，那对不起，消费者觉得那你还不如别用，贵就贵些
羊大超
[滑稽笑]西贝不是预制菜，是僵尸菜
吾木林森
聪明的西贝 贾 老板 误以为 只要资本愿意 就可以成功的次次强行给消费洗脑其收割理念 资本虽是万能的 可不一定是無敌的
老旋风请进
虽然罗太君不是好鸟，但是这件事他没错
用户18xxx23
一个蹭流量的
用户23xxx55
张雪峰你膨胀了，你能跟老罗比吗？人家老罗是个带货网红，货不好当然可以不服就干，你老张是啥？最多就叫人家不要报文科，报文科以后到餐厅上班，就这样了，还能咋地？
用户13xxx27
规模大分店多必然导致预制菜，无法解决
吃瓜群众
是的，我前两天出一家连锁餐饮店吃饭，服务员上完菜以后，跟我们说，菜肴有什么不满意口味有什么不合适可以跟他反应，她会告知厨师长，倣更改
世界第一可爱
本来这模式就出口赚外国人的钱，结果赚不到转内销，这预制菜成本低，但是消费者看不到，你看看萨莉亚都是预制菜有被人骂嘛！
用户10xxx69
我这边农庄，鸡是现捉的，鱼是现捞的，厨房甚至是全开放的，啥都是看得见的
用户10xxx22
冰冻预制菜+浓郁添加剂！商场连锁店的套路，不坑我们吃传统街边老店的
天高任鱼飞
这贴被西贝货买水洗地了[静静吃瓜]
SS 鲨鱼叔叔
瓜菜必鲜 才是重点
有人
以前不知道，原来“贾”字，就是西贝组成
潜龙勿用
有名有号的都这么心虚，那可见没名没号的那些更是理直气壮了！[捂脸哭]市场的规则空有其名，没人遵守规则叫什么规则呢？[捂脸哭]
看不懂
这其实根本不是是否是预制菜的问题，不能欺负人
jiu jiu
知道他是张老师才问的，还是没个人都问？
…… 回复 01-26 10:25
10几年前我在酒店吃饭每道菜都有标签写哪位师傅做的，也可以提意见
风轻云淡海无浪
普通消费者问不问啊？还是只问有流量的？要是问的话哪天去体验一下！
麻核桃
滚一把辣子去，在北京五环内现货现做那个价钱哪个大饭店能做出来！
zxyemoren
餐饮业本来就是高淘汰率的行业，而且不是高投入装门面就能通吃的。。。还是要解决服务本质问题。。。
guo
说真话的哪有好结果，那个吹哨人的事
用户10xxx01
深层次的原因和致命的斩杀有可是死于被资本的呑噬。
诺亚方周
不说多吧，保质期超过7天的，就算预制菜了
用户14xxx32
饭店靠的是厨师手艺，没有厨师的是小吃部。
走过
预制菜吃出了高级感
天才小熊猫
有没有可能人家服务员根本不认识你，就是常规操作？
肥蜻蜓
好想去他家的中央厨房参观一下。传说中的存在！
用户14xxx42
其实西贝真正的原因是挑不出来好吃的，你还想让人掏高价！性价比太低！蜜雪冰城就没有人说
JJ FLY
消费者吃饭，还不能在网上吐槽？
木易杨_7777
俺家的铁锅炖鱼🐟都是鲜鱼.肉,菜，没有一点预制，都来吃吧，保证比西贝好吃😋
米饭
用脚趾头想想都知道：预制菜肯定是加了什么高科技的东西[滑稽笑]
用户10xxx80
油是不是要买个榨油机现场榨油，不然成品油不是预制吗。
双木成了林
心虚了
pp
其实有时候想想贾老板是不是怕受西门子待遇，才首先出击打一套七伤拳，避免了八伤。。
幻空
大型连锁店好多很早以前就会问是否符合口味，哪里需要改进
镜尘
那个老板，就是平时打架最怕的狠人，还没动手先捅自己十刀，就问你怕不怕！
用户10xxx80
吃个肉肠是不是要现杀猪来灌。不然现炒餐厅就不能出现腊肉，肉肠这类的，不然都是预制
青虹界
这不是挺好的吗？