1000鸡肉茄子煲是以茄子与鸡肉为主料制作的粤菜系砂锅类菜品，采用典型粤式调味体

香春笑说娱乐 2026-01-06 22:21:08

1000鸡肉茄子煲是以茄子与鸡肉为主料制作的粤菜系砂锅类菜品，采用典型粤式调味体系与分阶段烹饪工艺。主料茄子通过切段油炸或手风琴状蒸制两种预处理方式，结合砂锅保温特性形成独特口感。鸡肉需经焯煮撕碎或直接煸炒处理，与香菇、红椒等辅料翻炒后注入特制酱汁。调味料组合包含柱侯酱、蚝油等传统粤式酱料或酱油、白糖等基础调料，最终通过砂锅收汁装盘

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