坚持做1000种面不重样（153）炸蛋番茄面

我的宅家美食日记 笔记灵感 炸蛋番茄面 🌈🌈面条是最日常的食品，廉价、味美。 🌈🌈热腾腾的一碗面，既是内容也是一种形式。你可以赋予它更多的含义，譬如乡愁，譬如爱。 🌈🌈番茄鸡蛋面，对于任何一个家庭来说并不陌生，它是烟火拾味里最平凡的味道。今天把通常的炒蛋换成炸蛋，做了这一碗面，味道也是很迷人，鸡蛋的口感更加紧实～ 【食材】 小番茄/大番茄—适量 鸡蛋—5个 青菜—适量 【做法】 🌟1.鸡蛋打散，放入一点儿食盐搅拌均匀。锅中加入一些食用油，待油温7-8成热的时候把鸡蛋液慢慢倒入锅中，中小火加热，慢慢成型之后，关火即可。 🌟2.番茄若干，清洗干净之后切成块。根据自己的喜好选择大小番茄，我这次用的是自己菜园里种得小番茄。 🌟3.锅中加入底油适量，放入葱花和蒜片炒香之后，加入番茄块，炒出红红的汁液，一定要把番茄炒得碎一些，加入炸蛋，放入食盐，白糖，鸡精，加入少许清水，让炸蛋和番茄的味道充分融合在一起。 🌟4.出锅前，滴入适量香油。 🌟5.面条煮熟之后，把炸蛋番茄卤浇在上面，根据自己的喜好加入葱花和香菜。 🌈🌈从最单纯的角度来看，面条给予我们的是将好吃和填饱肚皮同时满足的极简主义，对待它我们无需太多的抒情，只需要吃、默默地吃，感受面条让你身心俱暖的时刻。