苏州人为什么爱吃羊肉 在秋冬季节的苏州，羊肉店有着兰州拉面和沙县小吃一样的规模。苏州人喜欢吃羊肉，市区以白切居多（藏书羊肉），周边县市区的太仓、张家港、常熟、吴江等吃红烧羊肉更多些。 苏州本没有羊，北宋末年，大量中原人南迁，同时把大白羊携至江南饲养，形成闻名于世的湖羊。养的多了，也就吃的多。 而苏州人吃羊肉，还与多湿冷天气有关。羊肉是秋冬进补的好物，一个字“暖”。不少人感冒时（特别是风寒），一碗羊汤下肚，发发汗，舒服不少，抵抗力也上来了。有的店还打出“男人的加油站、女人的美容院”口号，足见其滋补效果。 除了红烧、做汤、炒菜，羊汤凝结而成的肉冻是白切羊肉的另一种美味，羊肉的鲜美滋味全都浓缩于此。蘸些酱油或者辣酱，甚是美味。
