百元黄鱼面的肮脏真相：上海网红面馆被立案，明星打卡背后是后厨“包浆”与过期食材

百元黄鱼面的肮脏真相：上海网红面馆被立案，明星打卡背后是后厨“包浆”与过期食材 上海徐汇区的街头，一家主打百元黄鱼面的网红面馆曾是打卡圣地，演员李纯等明星的背书让它顶着“全世界最好吃的黄鱼面”的光环，55-100元/碗的高价非但没劝退食客，反而让其成为网红餐饮的“顶流”。然而，监管部门的一次突击检查，却撕开了这家面馆光鲜的伪装——后厨油污“包浆”、食材过期超10天、消毒柜成摆设，这场从明星打卡到立案调查的反转，让网红餐饮的食品安全乱象再次被推上舆论风口。 执法人员踏入面馆后厨的瞬间，眼前的景象触目惊心。地面被厚厚的油污覆盖，长时间未清理的油垢形成了滑腻的“包浆”，稍不注意便可能滑倒；墙角的调料罐早已污黑结块，看不出原本的颜色；标注着“消毒”的消毒柜形同虚设，店员甚至找不到它的电源插头，显然已长期处于停用状态。而冰柜里的情况更是让人反胃：变质发黏的番茄随意堆放，香干和豆腐等豆制品过期超10天仍未清理，部分食材的进货记录与实际库存严重不符。面对执法人员的质问，店员试图以“问题食材仅供员工自用”为由辩解，却被执法人员当场拿出的消费记录驳斥——这些过期食材，实则早已端上了消费者的餐桌。 这家面馆的离谱之处，远不止后厨的卫生乱象。它以“不接受差评”“爱来不来”的强硬营销噱头吸引流量，靠着明星打卡的效应把一碗黄鱼面卖到百元高价，却连最基本的食品安全都无法保障。有消费者在社交平台吐槽，吃完这家店的黄鱼面后出现腹泻症状，还有人亲眼看到厨师对着煮面的锅打喷嚏，这些真实体验与明星口中“全世界最好吃”的评价形成巨大反差。更讽刺的是，面馆在社交平台上发布的后厨视频里，处处是干净整洁的画面，食材摆放井然有序，与执法现场的脏乱差判若两地，这种“线上线下两副面孔”的操作，无疑是对消费者的公然欺骗。 此次立案调查并非空穴来风，面馆的行为已明确违反《食品安全法》中关于禁止使用过期原料的规定。根据相关法律，涉事面馆或将面临没收违法所得、5万至10万元的罚款，若货值金额不足，还将按照法定标准进一步追责。但这起事件引发的舆论愤怒，早已超出对一家面馆的处罚本身。网友们纷纷质疑，为何明星打卡的网红店频频曝出食品安全问题？高价背后究竟是食材的品质，还是营销的溢价？ 事实上，这并非网红餐饮首次因卫生问题“翻车”。从奶茶店使用过期原料，到火锅馆回收“口水油”，再到如今这家黄鱼面馆的后厨乱象，网红餐饮似乎陷入了“营销先行、品质滞后”的怪圈。这些店铺往往依靠社交媒体造势、明星网红打卡快速出圈，把精力都放在包装和宣传上，却忽视了餐饮行业的核心——食品安全。而明星的盲目背书，也在无形中为这些问题店铺“站台”，误导了消费者的选择，甚至成为食品安全乱象的“帮凶”。 更值得反思的是，网红餐饮的监管漏洞为何屡屡出现？一方面，部分网红店扩张速度过快，后厨管理跟不上门店的火爆程度，为了追求利润最大化，不惜铤而走险使用过期食材、降低卫生标准；另一方面，线上营销的隐蔽性让监管部门的排查难度加大，往往要等到消费者投诉或媒体曝光后，才能发现问题。此次上海这家黄鱼面馆的案例，也给监管部门敲响了警钟：针对网红餐饮，需要建立更常态化的突击检查机制，同时加强对线上营销内容的审核，不让“网红”成为食品安全的“遮羞布”。 对于消费者而言，这起事件也算是一记清醒剂：面对明星打卡、网红推荐的餐饮店铺，不能盲目跟风，更要关注店铺的卫生资质、消费者真实评价等核心信息。而对于那些靠着营销出圈的网红店来说，若始终抱着“赚快钱”的心态，忽视食品安全的底线，最终只会被市场和法律抛弃。毕竟，餐饮行业的长久发展，从来不是靠噱头和流量，而是靠实实在在的品质与良心。