每年这个时候，我都要跟冰箱里去年的香肠，来一场生死对决。 新的马上就要进门了，旧的，就得被“请”出去。 说扔了吧，抽了真空，油亮亮的，心疼。说吃了吧，一年到头也想不起来几次。 这不，又走到北湖路那家开了三十年的铺子门口了。 老板还是那个重庆老陈，带着他老婆，守着祖传的秘制香料，烟火气里透着一股子江湖的豪爽。街坊邻里排着队，把一年的念想都交到他手上。 我纠结啊。 去年灌的，还剩一大半呢。 说白了，腊肉和香肠，根本就是两回事。 腊肉是过日子的，炒菜苔，焖豆角，怎么都吃不腻，是实实在在的饭桌硬通货。 但香肠不是。 香肠，是过年的。是那个气氛组的担当，是挂在阳台上给所有人看的“年味儿KPI”。 它最重要的使命，可能不是被吃掉，而是被“看见”。 看见它挂在那儿，心里就踏实了。哦，要过年了。 想来想去，还是灌吧，少灌点。 毕竟，年，有时候过的就是个形式感。没那个形式，心就没地儿落。 你们说，是不是这个理儿？
