今天冬至，我家包饺子了，你家包了吗？ 我妈把白菜猪肉馅拌好时，我正好进厨房。她朝我努努嘴：“去，冰箱里把那盒虾仁拿出来，化上。”我愣了一下：“咱家饺子不一直是纯白菜猪肉吗？”我妈头也没抬：“你爸血脂高，少吃点肥肉。掺点虾仁，口感像那么回事，他觉不出来。” 我这才发现，面板旁还摆着一小碗剁碎的香菇。我妈不吃香菇，嫌味道怪，但我爸喜欢。 饺子馅分成了两份。大盆是白菜猪肉虾仁，小碗是纯白菜猪肉——那是我妈的。她一边包自己那份，一边说：“你爸就认这个老味儿，可人老了，身体不答应。这么掺和着，他吃得香，我心里也踏实。” 我爸进来转了一圈，看看馅，挺满意：“还是这口儿地道。”他没看出区别。我妈手上没停，嗯了一声。 我帮着擀皮，忽然想起小时候。那时家里条件一般，但冬至的饺子馅一定是实打实的肥瘦相间，油汪汪的。我妈总说：“过节嘛，就得吃痛快了。”从什么时候开始，这“痛快”里头，开始掺进这么多小心翼翼的算计了？算着少放盐，算着多菜少肉，算着怎么用别的东西模仿出旧日的味道，好让吃的人安心，也让看着的人安心。 饺子下锅，热气模糊了窗户。我爸吃得很香，一个接一个。我妈吃着她的那份，偶尔看一眼我爸，眼神很平常。 饭快吃完时，我爸突然说：“今天这馅，好像特别鲜。”我妈低头喝汤，说：“是吗？可能白菜买得好。” 我没说话。有些改变，像饺子边上的褶，捏上了，就看不出原来的开口在哪里。而有些习惯，就在这一年一年的“算计”里，慢慢成了新的习惯。 你们家呢？给父母做饭，是不是也开始这样“斗智斗勇”了？有没有什么菜，被你悄悄改良过，他们却一直没发现？ 我的冬至记忆 今日冬至
