1949年，上海滩著名商人丁永福散尽家财，购买了几张去往美国的船票。10年后，他在大洋彼岸创办了连锁中餐馆，创造了新的创业神话。照片中的这个中年男子就是丁永福，当时的他手拿船票，正准备登上这艘彻底改变他后半生命运的客船。 1985 年上海外滩，72 岁的丁永福展开船票复制品，对围观孩童笑：“这张纸，载着十七家中餐馆漂洋过海。” 海风掀动他的唐装衣角，船票上 “威尔逊总统号” 的字迹已模糊，却藏着他三十年的创业传奇。 有人问他最得意的事，他指了指南京路商场：“当年卖铺面的钱，现在能买下整层楼的中餐专柜。” 时间回到 1949 年，他在旧金山唐人街地下室支锅，第一份扬州炒饭只卖 50 美分，却没人问津。 码头工人嫌饭硬，他连夜把大米泡软再蒸；水手说没味道，他就用腌肉熬汤淋在饭上，生意渐渐有了起色。 1953 年冬天，唐人街断了酱油供应，他急得睡不着，凌晨突然想到用番茄熬汁代替，竟意外受欢迎。 这道 “番茄酱油炒饭” 成了招牌，连附近犹太商人都来排队，他趁机租下楼上店面，添了三张桌子。 1956 年他第一次改良左宗棠鸡，把鸡骨剔除切条，糖和醋按 3:2 调配，美国人吃了直呼 “Sweet and sour！” 那年圣诞，店里排队到凌晨，他站在灶台前炒了整整十二小时，胳膊酸得抬不起来，却笑出了眼泪。 1959 年洛杉矶开 “金龙阁”，他大胆搞自助餐，三十口锅煮着不同菜品，宫保鸡丁现炒现卖，食客看傻了眼。 有同行嘲笑他 “丢中餐脸面”，他却在餐巾纸印《论语》，门头挂太极灯，让美国人吃菜时也懂点中国文化。 1962 年遭遇食材涨价，他没涨价，反而把菜量加大，顾客更多了，同行不得不跟着学他的 “薄利多销”。 到 1969 年，他的中餐馆开了十七家分店，每家店都有专属招牌菜，从北京烤鸭到四川担担面，应有尽有。 1972 年尼克松访华后，他第一时间推出四川辣子鸡，特意减了辣度，却保留麻味，美国人吃得直冒汗还想吃。 记者采访时，他泡着龙井说：“创业就像做菜，得懂调整口味，既要中国味，也要当地人能接受。” 1980 年儿子大学毕业，他开始教儿子管店，从记账到选料，每一步都亲自示范，说 “诚信比利润重要”。 有次店员多收了顾客钱，他亲自上门道歉，还送了一整只烤鸭，顾客后来成了店里的常客。 1985 年他把十七家店全交给儿子，带着老伴回上海，第一件事就是去吃小时候常去的馄饨摊。 晚年他没闲着，在社区开了个小厨房，教街坊做改良中餐，番茄酱油炒饭成了社区活动的保留菜品。 2000 年，他的孙子在哈佛 MBA 论文里写爷爷的创业故事，把 “诚信、敢闯、会变通” 总结为成功三要素。 如今他的 “金龙阁” 在海外已有五十多家分店，船票复制品被收藏在家族纪念馆里，供后人参观。 90 岁那年，他还能亲手炒一份扬州炒饭，味道和当年在唐人街地下室做的一样，只是多了岁月的香甜。 丁永福的创业故事，早已不是简单的 “卖中餐”，而是一个中国人用智慧和坚持，在海外闯出名堂的传奇。 他常说：“创业没有捷径，就是别怕苦，敢尝试，懂变通，这样才能把日子过得像中餐一样，有滋有味。” 信息来源：（红色文化网——解放战争收尾前夕，资本家外逃潮）
