韩国米其林牛肉名店：Born and Bred，2025年亚洲最佳餐厅排名第51。这是一家真正硬核的好餐厅，牛肉爱好者绝不应该错过这里。说菜。首先是一杯牛肉汤，配上一串两个肉馅的羊肚菌，让人准备好今天的硬核盛宴。然后是图1的前点，鱼子酱生牛肉冷塔塔，淡鲜，还可以。之后是一份甜口的小吃，牛肉火腿和无花果。从开场厨师就一直介绍牛肉，说要让我们尝到不同部位的牛，味道也不一样。吃到这个时候，第一轮烤肉已经好了（图2），首先是菲力和黑松露，然后是图3，西冷和柚子酱。都很不错，也比较香，但吃的是韩牛，比和牛要硬一点。顶级的韩牛是可以做顶级的烤肉的，仅比顶级和牛略差那么一点点。之后是图4，海鞘做的冷汤点心。海鞘很少吃到，肉质很嫩，有点像贝类。然后继续烤肉。先是香甜的横膈膜，也是比和牛硬一点，然后是菲力侧链，直接吃不用蘸盐，挺香的。接下来是熟成的Flat Iron Steak ，一种近年来非常流行的牛排部位，中文名称没有统一的叫法，通常称为板腱牛排或者嫩肩肉，肉质非常软嫩，甜美好吃。插一个甜品，黑橘子做的啫喱。继续烤肉。先是另一个部位的菲力链肉，和小菜一起吃，软嫩香浓，不错。然后是tritip，非常好吃，冷肉酸汁和黑松露一起吃，香浓软嫩的半生肉太美好了。接下来两份烤肉是外裙边和外横膈膜，也还不错，比前面的横膈膜稍微硬一点。图5叫鱼牛之链，一半鱼一半牛拼在一起，甜口的肉菜，还不错。然后是鲜美上乘的时令蘑菇蔬菜汤。图6是平壤传统的“牛腹铮盘”，有一大堆小菜，米饭、牛肉汤、烤肉等等，牛肋金针菇尤其好吃。图7是韩牛做的牛肉汉堡，很好。图8是牛排汤，虽然微辣，但是很好喝。最后是葡萄甜品。很美好的一餐，值得再来。
