盖浇饭的浇头，居然是锅底的脆锅巴。 你敢信？ 就那种大铁锅爆炒的粗面条，油光锃亮，只配几根鸡毛菜。但灵魂，就是老板最后“刺啦”一声铲下来的那层金黄焦脆。 往面上一盖……我天，现在想起来，口水都包不住。 这家神一样的“盛利炒面店”，就在以前静安的育才中学对面。 它守着一个叫“善昌里”的弄堂。 那弄堂才叫神奇，门脸是广式的骑楼，走进去，邻居见面打招呼，开口全是广东话。 活脱脱一个嵌在上海心脏里的“小广州”。 当年多少人，就是为了吃一口他家的炒面，顺便去那个神奇的里弄里逛一圈，听一耳朵完全不懂的白话，假装自己在香港街头。 现在啊，高楼大厦早就把这些都盖住了吧。 味道和人情，有时候真是一阵风。 吹过了，就再也找不回来了。 也不知道还有没有人记得，那个弄堂口，那份用锅巴当浇头的炒面香。
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