一口沦陷❗️真想让你们尝尝这个山楂一口酥
巧云看美食
2025-10-27 15:02:54
这个山楂一口酥真的惊艳到我了‼️
吃起来外皮香酥，内馅酸酸甜甜超解腻，一口一个炫不停~
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🌿食材：
▪️黄油100g，糖粉45g，常温全蛋液50g，低筋面粉220g，玉米淀粉10g
▪️山楂馅325g
▪️蛋黄液，白芝麻适量
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🌿做法：
1️⃣软化的黄油+糖粉拌匀，用打蛋器打至蓬松发白
2️⃣分3次加入鸡蛋液搅打均匀，每次都搅匀再加入下一次
3️⃣筛入低粉和玉米淀粉，切拌至无干粉，戴手套按压成团，盖保鲜膜松弛半小时
4️⃣山楂馅分成12g/个，揉圆，皮分成15g/个，揉圆
5️⃣把皮按扁，包入山楂馅，收口捏紧，揉搓至光滑
6️⃣顶部蘸蛋黄液，摆入烤盘，放白芝麻
7️⃣送入预热好的烤箱中层，上下火165度烤20分钟
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❤️tips：
▪️面团不要过度揉，要用按压的方式，防止起筋
▪️面团夏天放冰箱松弛，冬天直接室温松弛
▪️蛋黄液尽量选红心的，提前过筛一遍，冷藏半小时后再蘸更不容易滴落
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用户10xxx70
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