有没有发现，平时买菜时会遇到两种不同颜色的白菜，一种绿色，一种黄色，看着不知道买哪一种，有些人可能觉得无所谓，随便就拿一个，其实这里面的门道可大了。 别以为颜色不同只是品种差异，核心是“光照决定属性”。绿色白菜多是露天生长，外层叶子晒够了太阳，叶绿素足，叶片厚实纤维粗，吃着脆爽。黄心白菜要么是内层叶躲在里面不见光，要么是早熟品种，水分足纤维少，口感更软嫩。 选对才不浪费食材！想做凉拌菜、腌泡菜，选绿白菜，脆劲能锁住味道；要炖豆腐、下火锅，黄心白菜才是王道，吸满汤汁入口即化。营养上也各有侧重，绿的膳食纤维丰富，黄的胡萝卜素和维生素C更突出。 买菜哪是随便挑挑，实则是看烹饪需求做选择。你平时买白菜是看颜色还是凭感觉？有啥选菜小技巧吗？欢迎分享！
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