月薪 2200 雇个洗碗的，干满一个月人家直接走了。问为啥，阿姨说：“我应聘的是洗碗，不是从早九点忙到晚上十点，又是摘菜又是拖地的。” 一开始真没往心里去，总觉得一个洗碗的，多搭把手干点活不是应该的？后厨本来就忙，谁手上没点活堆着，喊一声能搭把手就搭呗，又不是什么重体力活。直到那周阿姨走了，新的人还没招到，我自己顶了三天洗碗工的岗，才知道那活儿有多磨人。早上九点到店，先把前一天晚上泡着的锅碗瓢盆刷一遍，十点多开始备餐，客人一波接一波来，盘子、碗、筷子、勺子就没断过地往水槽里送。中午饭点忙到一点多，刚想坐下来吃口饭，后厨师傅又喊着“把灶台旁边的油点子擦了”，服务员也凑过来说“前厅桌子上的碗堆着没人收”。等忙完下午的闲时，傍晚饭点又紧跟着来，一直洗到晚上十点多，水槽里的水溅得衣服前襟全湿，腰弯了十几个小时，直起来的时候跟生锈了似的，疼得龇牙咧嘴。那三天下来，我才算明白阿姨不是矫情，是那点工资真扛不住“一个人干三个人的活”。 后来赶紧把工资提到2500，招聘启事上特意用红笔圈出来“只负责洗碗，不参与其他杂活”，想着这次总该能留住人了。来的是个五十多岁的大叔，看着挺实在，第一天干活手脚也麻利，水槽里的碗碟收拾得干干净净，连消毒柜都擦得发亮。结果第二天中午，后厨掌勺的王师傅炒完菜，顺手就把沾了油污的锅铲往大叔旁边一放：“哎，顺手把这锅铲刷了，再把灶台台面擦下，油都流到地上了。”大叔愣了下，指了指墙上的招聘启事：“老板说我只洗碗。”王师傅眼一瞪：“都是后厨的活，分那么清干啥？我这忙着炒菜呢，你闲着也是闲着。”大叔没吭声，不情不愿地拿起了抹布。下午服务员小李又来喊：“叔，前厅那桌客人走了，碗太多我收不过来，你帮着拿一下呗？”大叔刚想拒绝，小李已经把一摞碗摞到了他手边。就这么着，大叔干了三天，每天都被喊着干这干那，第四天早上没来，发消息说“这活跟你写的不一样，我不干了”。 我气得跟王师傅和小李吵了一架，说好了不喊洗碗工干杂活，怎么总当耳旁风？他俩还委屈：“都是店里的活，互相搭把手不是应该的？难不成眼睁睁看着活堆着？”我没辙，只能再招人。这次来的是个四十多岁的大姐，看着特干练，面试的时候就说“我干活快，但丑话说在前头，超出范围的活我可不干”。我拍着胸脯保证，肯定不让她干额外的。 头几天确实挺好，大姐守着水槽，眼里只有碗碟，谁喊她帮忙都笑着摆手：“不好意思啊，我只负责洗碗，你找别人吧。”可没过一周，情况又变了。那天后厨帮工请假，师傅切菜切不过来，喊了好几声没人应，就朝着大姐喊：“姐，你那碗暂时不多，帮我切两根土豆丝呗？就几分钟的事。”大姐看了看水槽里没几个碗，犹豫了下，还是拿起了菜刀。就这一次，后来的事就收不住了。今天帮着收桌子，明天帮着擦玻璃，后天师傅又让她帮忙摘菜。一开始大姐还说“下次别喊我了”，后来大家都习惯了，喊她干活跟喊自己人似的。我看在眼里，想着大姐确实多干了活，就跟她说“每个月给你加100块补贴”，可大姐摇摇头：“不是钱的事，我当初来是奔着‘只洗碗’来的，现在每天干的活比之前在小饭馆还杂，我图啥呢？”没过两天，大姐也走了。 这事儿让我琢磨了好久，不是工资给得不够，也不是招的人挑三拣四，是店里压根就没搞明白“岗位职责”这回事。总觉得“都是自己人，不用分那么清”，可实际上，这种“不分清”就是在消耗别人的劳动力。你以为的“搭把手”，在人家眼里就是“额外的负担”；你觉得“反正闲着也是闲着”，可人家拿的工资，本来就只对应“洗碗”那一份活。就像你去买苹果，付了苹果的钱，老板却总让你顺便帮他搬箱子、扫地面，你愿意吗？ 后来我干脆把后厨的活重新分了一遍，谁负责炒菜，谁负责切菜，谁负责打扫，谁负责洗碗，写得明明白白贴在墙上，再招人时，先带着他跟每个人对一遍岗位职责，确保大家都清楚“什么该干，什么不该干”。工资还是2500，可这次来的阿姨干了大半年，到现在还好好的，每天把碗洗得干干净净，到点就下班，偶尔店里实在忙不过来，她主动搭把手，我也会给她算加班费。 说到底，不是打工人矫情，是咱们得明白，人家卖的是“洗碗”的劳动力，不是“随叫随到的杂工”。你尊重人家的劳动边界，人家才愿意踏踏实实在这干活。各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
