又是一起悲剧，黑龙江两男子食用酸汤子后一死一伤。 2025年10月12日晚，黑龙江省齐齐哈尔市龙江县的张先生和刘先生帮同村邻居收割玉米后，留在邻居家里吃饭，一起吃了酸汤子。 当晚一起吃饭的还有几个人，但是酸汤子就他们两人吃了，吃完饭后不久，两人身体出现不适就紧急送往医院。 由于村子距离医院有30多公里，张先生在送医途中不幸离世，刘先生还在医院ICU病房抢救。 龙江县人民医院急诊科确认了此事，接受了患者，当地警方已介入调查，具体原因有待官方进一步通报。 来源：纵览新闻 关于酸汤子中毒事件这个不是个案了，2020年10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县，一个家庭12名成员聚餐，其中9位长辈吃了家中自制的酸汤子。 当天中午食用过酸汤子的9人陆续出现身体不适，全都紧急送医，尽管全力抢救，到10月19日，最后一名幸存者也不幸离世，本次事件最终造成9人死亡。 酸汤子是流行于东北地区的一种传统主食，由玉米水磨后发酵制作，口感酸甜，外形类似粗面条。 最大的嫌疑元凶是米酵菌酸，米酵菌酸的毒性非常强，仅1-1.5毫克就可能导致成年人死亡。 毒素如何产生的？制作酸汤子的发酵过程，如果卫生条件不佳，或原料被椰毒假单胞菌污染，在适宜的温度和湿度下，细菌会大量繁殖并产生米酵菌酸。 这些令人痛心的事件，再次给人们敲醒了食品安全的警钟，对于家庭自制长时间发酵类食品，必须保持高度警惕。
