家人们！西贝今天彻底火了！10月1日全国370多家门店偷偷降价20%-40%，旧菜牌都来不及印，店员忙得贴新价签，那场面，简直比我妈双11抢券还热闹！ 这事儿一出，朋友圈直接炸锅。我刷手机的时候差点以为自己眼花了，西贝？降价？还降这么多？这不是传说中“贵但干净”的代表吗？以前去一趟，人均七八十打底，点俩硬菜再加个汤，四五百就没了。现在倒好，羊排从119砍到109，黄米凉糕也从29跳水到26，看着不多，可架不住全菜单都在动啊。关键是这一波操作太突然，跟搞突袭似的，连菜单都没来得及换，服务员一边上菜一边解释价格变了，顾客都懵了：这是打折还是算错账？ 你说它真心让利吧，我也信。毕竟这几年餐饮业卷成麻花，海底捞、呷哺呷哺一个个都在降身段拉客，西贝再端着架子装高端，迟早被市场拍死在沙滩上。老百姓兜里没钱，谁还天天冲着“西北风情”去吃顿百八十的莜面？能省一块是一块，这才是实话。 可你说它纯粹为消费者着想？我又觉得没那么简单。你想想，贾国龙之前公开说利润才5%，这话放出来的时候多少人当笑话听。餐饮业租金、人工、食材哪样不烧钱？5%的净利润，刨去各种隐形成本，真剩不下几个钢镚儿。现在一口气降20%到40%，要是原来就薄利，这下不是要倒贴？我不信老板是来做慈善的。 更魔幻的是整改这块儿。取消25分钟沙漏，羊肉串现烤，南瓜粥用新鲜南瓜熬——听着挺美，可有人吃完吐槽：“南瓜皮呢？一根渣都没有，这真是现熬的？”这话问得狠啊。你要真是现场切南瓜下锅，皮和纤维不可能完全消失。除非你拿的是预处理过的南瓜泥，或者干脆就是预制菜加热。不然怎么解释口感那么均匀，颜色还那么漂亮？ 我不是说西贝一定造假，但这种“既降价又升级”的剧本，怎么看都有点像营销套路。先拿“良心整改”立住人设，再用“大范围降价”吸引流量，最后靠情怀和口碑把老顾客哄回来。高，实在是高。可消费者也不是傻子，嘴上说着支持国货品牌，心里门儿清：你以前卖那么贵，是不是早就赚翻了？现在迫于压力才低头，反倒让我们感动？ 还有人算了一笔账，全国370多家店同步调价，系统更新、价签重打、员工培训，哪样不要成本？偏偏选在国庆第一天动手，明显是冲着假期客流高峰来的。这不是悔过，这是精准出击。你越质疑，它越显得“敢作敢当”，舆论反而转向同情和支持。 咱普通老百姓图啥？不就图个吃得安心、价格实在吗？你过去定价虚高，我们咬牙吃过几次，觉得环境好服务行也就认了。但现在经济形势摆在那儿，谁还愿意为“感觉”多掏三十块？西贝这一步，既是自救，也是被逼到墙角的反击。 问题是，降价容易，重建信任难。今天你能降一次，明天会不会换个花样再涨回去？今天说现熬南瓜粥，明天后天还能不能坚持？这些都不是一张新菜单能回答的。 亲爱各位读者你们怎么看?欢迎在评论区留言讨论！”
