西贝唯一的出路不是公关,而是降本降价,不管是预制菜也好,预调味菜也好,作为有口味统一和品质稳定追求的连锁餐饮,是绕不开这两个东西的。公众不是不能接受预制菜和预调味菜,公众无法接受的是花了和现炒餐厅相同甚至更多的钱,却吃上了预制菜,如果西贝这样还能活的很滋润赚很多钱,这将倒逼所有的餐饮都放弃新鲜现炒,转而使用预制菜。这是非常可怕的事。要使用预制菜,就应该保障极致的性价比。所以西贝要是以后能做到200块钱就能吃上五六个菜,其中还有一两道硬菜的话,我相信没人能阻止他火爆。
一道加热的肉夹馍终于把让“西贝”悬着的心干凉了。“西贝”的厨师真是实诚,一点没有
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