预制菜就是快餐食品，只能在快餐场景下使用！ 前提还得是符合国家标准，安全卫生的情况下，比如快餐店推出的各种平价套餐，家里年轻人不想做饭而购买预制菜包来加工，加热的。户外行业，应急场景，大型群众活动现场等，是可以提供的。 但如果说是要体验用餐，高端商务，宴会，精致的私房菜，地方特色名小吃，全家聚餐，改善生活等，特别是需要在餐厅这种用餐环境的体验时，是不合适用预制菜的，厨房精心的烹饪，食材的精心选择，才能体现中华饮食文化的精髓。 还有一种特定的场景，比如什么时候机关食堂都采用预制菜了，学校的食堂就可以使用了。 现在的一些商家，是故意搞混概念，其实他们也不会将各种菜品做成预制菜，比如重庆火锅，川菜中的爆炒腰花等，制作出预制菜的难度很大。但他们对于其它菜品，却容易混淆视听，比如烧白，蒸菜，鱼香肉丝，酸菜鱼片，甚至是佛跳墙，鸡汤等，反而容易做出来。 对预制菜的使用场景和价格体系严格地规定，形成各取所需的局面，反而能够规范这个餐饮市场。现在的问题就是商家极致地追求利润，用大量的预制菜冒充现炒菜，卖高价，这才是问题。
