贾国龙这回是真急了！ 后厨舆论关注最为集中后，他说日营业额估计会掉200万元到300万元。 所以，西贝最近放出的招数是紧急培训厨师！ 这是亡羊补牢？还是塞翁失马焉知非福？ 可是，西贝的问题是厨师的问题吗？贾国龙这是舍本逐末了！再说，临时抱佛脚的培训厨师是真正的厨师吗？ 了解中餐基本流程的人都知道，真正的厨师是需要懂烹饪技术的，而中餐的烹饪技法更是多达几十种：炒、爆、炸、煎、烩、炝……等等，每一项都是需要时间和实践沉淀的。 而西贝现在所有的餐厅后厨连明炉都没，这怎么玩？再说西贝这么多年操作模式已经成为标准化，几乎大部分菜肴都是由中央厨房提供再由餐厅调配。如今要培训的厨师是准备现制现炒？ 其实，我觉得目前贾国不应该闭门造车，而应该把胸怀和格局打开，来个真正的开门迎客，集思广益！把消费者真正需求和建议拿到实处去。而不是把“顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋”这一赌气似的口号喊得天崩地裂！ 大家认为呢？
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