上海一网红面包店因当天暴雨销量下降，当天未销售出去的面包在深夜销毁时，被人看到遭举报，市场监督局的执法人员上门调查。面包类食品保质期短，门店对即将过期没法进行销售的食品进行销毁是正常的操作。 据环球网9月16日报道，上海万象城那家连锁网红面包店，三个穿着工作服的店员正戴着一次性手套，动作熟练地把货架上的蓝莓蛋挞、脏脏包往黑色塑料袋里塞。 这一幕被路过的人拍了下来。 视频里，店员们的动作透着熟练，像是天天都在做的事。 没人想到，这段视频后来会引发全网讨论： 这家面包店的面包基本要20元起步，不算便宜，当天没卖完的，既不打折也不赠送，就这么直接销毁了。 更让人觉得反差的是，当时这家店在线上还热卖着99元的团购券，一边低价吸引顾客，一边深夜销毁大批新鲜面包，这种矛盾的做法很快引来了质疑。 拍视频的人当场问过店员，会不会打折处理这些面包，得到的回答是“闭店前不打折”。 后来有人把视频发上网，还举报了这种“浪费行为”。 9月16号，上海闵行区市场监督管理局虹桥所的工作人员上门做了突击检查，不仅查了店里的营业执照、制作车间的环境和设备，还翻了销毁面包的台账，甚至专门跑到附近的垃圾处理点去核实情况。 最后发现，店里留存的销毁视频只有零散片段，没能完整记录整个过程，不符合规定。 面对执法人员的询问，店员解释说，这是总公司的强制规定，当天因为暴雨，来买面包的人少了很多，剩下的必须销毁，他们自己也觉得可惜，但没别的办法。 网上的声音很快分成了两派。 有像赵先生这样的消费者，看完视频觉得心疼：“好好的面包扔了多浪费，送给有需要的人多好。” 也有人替商家说话：“要是留到第二天卖，万一有人吃坏肚子，店家得负责；就算没坏，口感差了也影响口碑，还不如销毁。” 还有网友出了个主意，说让觉得浪费的人自己花钱买下面包，再捐给福利机构，这样既满足了想做善事的心思，也不会让商家亏本，可这话没得到多少响应。 更多人开始琢磨，有没有比销毁更好的办法。 有人说，剩下的面包可以留到第二天打折卖。 可转念一想，这家店走的是中高端路线，要是顾客进门先看到隔夜的打折面包，肯定会觉得品牌掉价； 而且这些面包大多没密封包装，放一晚得精准控制温度和湿度，稍不注意就会坏，反而更麻烦。 也有人提议，闭店前半小时直接打折。 但周边有小面包店试过这种方式，结果一到打折时间，就有人提前把喜欢的面包拿到手里，等着降价，店里乱哄哄的，还影响正常营业。 还有人说让员工把面包带走，既不浪费还能拉拢人心。 可之前有同行遇到过麻烦：有员工故意拖到下班前才烤面包，就为了把自己爱吃的品类留下来带走，反而影响了正常销售。 最常被提起的还是捐赠——送给环卫工人或者失业的人。 可要是有人专门跑一趟却没拿到面包，难免会有怨气。 之前夏天有爱心冰柜，免费的水被人一抢而空，这种情况也让人担心。 更关键的是，万一有人吃了捐赠的面包不舒服，商家还是得担责任，没收益还要赔本，谁也不想冒这个险。 其实国内烘焙行业正常的面包报损率大概在3%，全球范围里5%到10%都算合理。 这家店平时的报损率能控制在3%到5%，这次是因为暴雨销量骤降，才多销毁了不少。 而且上海从去年就有正规的余量食物捐赠渠道，商家只要挑出没变质的面包，拍张照留底，再打个电话找公益志愿者来取，就能合法合规地把面包送出去，比直接销毁划算多了。 不少连锁品牌早就在用动态定价系统，闭店前半小时自动降价，报损率能压到1%以内，一套系统才几百块钱，不算贵。 说到底，面包是用来吃的，不是用来扔的，能让它发挥作用，总比深夜里被悄悄销毁要好。 今天的分享到这里就结束了，大家对此事有何看法，欢迎在评论区留言和讨论，感兴趣的可以点击头像加关注，我将每日更新优质内容，我们下期见。 信源： 原文登载于环球网2025年09月16日关于《突击检查！大量丢弃面包的上海网红店，被查出问题！回应“高报损”：当天暴雨致销量骤降》的报道
