1991 年北京建国门的初夏夜晚，张兰的后脑勺突然贴上一块冰凉的金属 —— 是枪。寸头流氓的手指扣在扳机上，声音恶狠狠的：“让开，不然崩了你！” 周围客人的尖叫戛然而止，谁都没料到，这个每天在后厨颠勺、收银台算账的女老板，下一秒会抄起啤酒瓶砸向桌角。 这事早有征兆。两小时前，三个花衬衫男人进店时，张兰就觉得不对劲。 为首的寸头脖子上挂着粗金链，坐下就拍桌子要 “最辣的菜、三瓶啤酒”，眼神却老往其他客人身上瞟。 有对情侣被他盯得发毛，没吃完就匆匆结账，张兰当时就悄悄跟服务员说：“盯着这桌，别出岔子。” 果然，九点多店里只剩他们仨时，麻烦来了。服务员报完账，寸头往椅背上一靠，掏出烟点燃，慢悠悠吐出烟圈：“今儿没带钱，记上。” 张兰走过去，尽量压着脾气：“我们小本生意，概不赊账。您要么叫朋友送钱，要么我帮您打电话。” 话没说完，寸头 “啪” 地把烟摁在桌上，旁边两个同伙 “噌” 地站起来，伸手就要推她。 张兰没退，反而往前一步挡住门：“饭钱该给就得给，今天不给钱，谁也别想走。” 就是这句话，让寸头炸了。他突然从怀里掏出手枪，黑黝黝的枪口直接顶在张兰后脑勺上。 服务员吓得脸白，刚要喊人，就被另一个流氓瞪了回去，店里瞬间静得能听见啤酒泡沫破裂的声音。 张兰的心跳快得要蹦出来，手心全是汗，但脑子里却很清醒。 这店是她攒了半年钱开的，桌椅是旧货市场淘的，调料是托人从湖南运的，要是今天怂了，以后流氓天天来吃霸王餐，店就完了。 她用眼角余光扫到旁边桌上没喝完的啤酒瓶，瓶身是厚玻璃的，心里有了主意。 她故意往旁边挪了挪，装作被吓得站不稳，肩膀蹭到桌边时，突然伸手抄起啤酒瓶。 寸头还在盯着服务员放狠话，没注意到她的动作，直到 “哐当” 一声脆响 —— 啤酒瓶砸在桌角，碎成两半，张兰反手就把锋利的玻璃尖抵在了寸头喉咙上。 “你敢动一下试试？” 张兰的声音有点抖，却没半点退缩。 寸头僵住了，枪还抵着她的头，喉咙上的玻璃却已经划破了皮，渗出血珠。 旁边两个同伙想上前，被张兰一眼瞪回去：“你们再动，我先让他见红！” 僵持了十几秒，寸头额头开始冒汗。他慢慢把枪收进怀里，从口袋里掏出几张百元大钞扔在桌上，拽着同伙就往门外走，出门时还放狠话：“你等着！” 张兰没追，直到他们的身影消失在街角，才发现自己的手指被玻璃划破，血顺着指缝滴在刚擦干净的地板上。 服务员赶紧拿纱布给她包扎，邻居听到动静跑过来，张兰笑着说 “没事”，可关店后一个人坐在空店里，眼泪却忍不住掉下来。 后怕、委屈全涌上来，哭完她又擦干眼泪，把地上的碎玻璃扫干净，第二天照样开门营业。 后来这事在建国门传开了，大家都知道湘菜馆有个不怕死的老板娘。再有人想上门找茬，一听说 “就是那个敢跟持枪流氓对着干的”，立马就怂了。 附近商户也佩服她，遇到麻烦总来跟她商量。张兰的店越开越火，后来更是做成了连锁品牌。 很多年后有人问她当时怕不怕，她说：“怎么不怕？可我不能退，退一次，就再也站不起来了。” 信源：1991年，张兰白手起家，却被人拿枪威胁，张兰不慌不忙报警解决——赵林云教授
