最早的预制菜风波和西贝公关危机所面对的，根本不是同一拨人。
最早批判预制菜的人比较幼稚，恨不得全天下跟他亲妈一样到家里给他炒菜才算基本人权。等这群人发现自己的各种梦中情餐都是tm预制菜的时候，比如麦当劳年夜饭、午餐贷的那个午餐、各大商场不让开明火缺还被你认可的网红餐，就一句废话都说不出来了。
那是特殊时代，需要人们恨预制菜，收到，已恨，仅此而已。
而西贝公关危机面对的人群，在意的不是预制不预制。而是值不值这个钱，干净不干净。不是我们家钱多才要去西贝，而是带孩子玩的时候，我们就认识一个西贝。虽然现在儿童餐越来越普及了，但他家名头响，服务细节针对的好，我们会脑补餐饭不会乱搞，那价格就忍忍了。
可如果我们脑补的东西不成立呢？那你这个价我还怎么忍？
预制不预制的问题对我个人来说不重要，你不预制的话，难道就可以用冻两年的西蓝花吗？我们家孩子她妈看见谁给孩子喂冻一个礼拜的新兰花，她都要打人了，还想两年？从每周几乎必带孩子去西贝，到现在坚决不去，不买，不信任何儿童餐。
贾老板做错了一件事，那就是以为自己面对的是第一种人，想办法给这些人科普。但中央厨房的乱象暴露了给第二种人。第二种人在乎的不是预制，而是你这么贵的东西不能预制，就算预制也不能食材那么拉胯。毕竟你真成功证明你完全现炒，媒体从你厨房拿出一两年的僵尸菜，你还是暴雷。从结果上，没有区别。
西贝的潜在消费者和我这种老主顾，都会很在意透明中央厨房给人的安全感，所以很受不了到最后发现它是一个作秀的结果。价格是一方面，味道我觉得也一般，消费纯粹是为了孩子而忍耐。虽然儿童餐消费只占10%，但是大人难道看着孩子吃饭自己饿着吗？30%以上都是因为孩子而消费的。你要明白这看似占比不大的消费撬动了多大本不属于你的营业额。
其实你应该想明白这一点，既然儿童餐只占10%，那应该更梭哈儿童餐的品质和低价，然后撬动大人的钱包。这点很多商家已经学会了，直接儿童餐免费。大人很容易忍耐，很容易改主意，你给儿童免费，全家就来了。
说真的，现在餐饮商家有商业头脑的话，赶紧分食西贝的盘子，都把儿童座椅弄多点弄好点，围巾玩具都备上。花不了几个钱。这种护城河都是假的，就像新能源车的冰箱彩电大沙发一样，都是一学就会的玩意。真正核心竞争力不行，很快就会被淘汰。
