腐乳，作为传统的发酵食品，因其独特的风味深受许多人喜爱，尤其是在中老年人中尤为常见。腐乳含有丰富的蛋白质和多种微量元素，适量食用可以帮助消化，改善肠胃功能。 腐乳在制作过程中，通常使用大量的盐分进行腌制。过量的盐分摄入，容易导致体内钠盐过多，进而增加高血压、心脏病等疾病的风险。长期高盐饮食会导致血压上升，进而引发动脉硬化、脑卒中等严重疾病。 大多数腐乳中盐分的含量比一般食物要高得多，每天吃上一小碟，长期积累下来对健康造成的影响不可小觑。 除了盐分，腐乳中的某些发酵产物也可能对肠胃造成负担。过量食用发酵食品可能引起胃肠不适，甚至增加胃癌的风险。更重要的是，腐乳并不适合所有人群，尤其是老年人或有高血压、糖尿病等慢性病的患者。 腐乳虽好，但也应适量。中老年人应控制盐分的摄入量，最好每周食用次数不超过两到三次，每次的量也应有所限制。如果已经患有高血压等疾病，最好尽量避免或减少腐乳的摄入。 健康饮食的核心在于平衡。任何食物，过量食用都可能带来不利影响，而适量则能为健康加分。中医常说：“饮食有度，方能养生”。在日常饮食中，我们要结合自身的体质，合理安排食物种类与量，才能真正实现健康长寿。
