西贝这回口碑是真完了！ 原本看他们老板硬，还以为会有什么大招，谁料，记者到他们厨房采访，厨师竟然拿出了一个保质期18个月的腌制鱼肉，说这个是在工厂提前腌过的鱼，每天送到。 然后他们每天上班第一件事儿就是要给这些鱼解冻，然后再清洗，最后放入烤箱，整个出餐的过程大概10~15分钟。 其中厨师说他们用这个原料的原因，竟然是因为店里面没有地方腌制，感觉太搞笑了。 谁能想到他们硬钢的理由竟然是有自己独特的见解，觉得这种不是预制餐。 还有蹲了直播的网友爆料，刚刚看直播，2024年9月19到期的羊腿都还在冰箱，7月份的鲈鱼也在，这是每天新鲜到的，主播当时还有点儿懵，然后厨师只好无奈的解释说，那是因为一年多都没有人点过这道菜。 不得不说，如果有时间的话，真的要自己做饭，自己最起码不会吃到冻了一年的……
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渐健
提前可以，也要提前说明。我想吃鱼，你提前说明这鱼腌冻了几个月，然后是这个价格。您认为我还会点吗？
背影匆匆
费时费力的菜都会提前做 比如腌制 排骨 鸡 红烧肉这类都会提前做 进饭店才开始做的话 谁能等得起？
洛阳影子 回复 09-13 10:16
不啊，一般腌制类的，都是当天腌制的或者前一天晚上，一般情况下也就48小时的保质期
背影匆匆 回复 洛阳影子 09-13 10:19
你说的是良心饭店 一般连锁的都是统一腌制成半成品供货 要保证口味全国统一的