泡菜速 成小妙招分享 应该有很多像我这样在外的云贵川人，始终对家乡的坛子菜念念不忘，今天我给大家分享一个迅速做泡菜的方法，请查收！这种方法做泡菜简单又便捷，一夜就可以吃上泡菜，步骤如下： ①先把需要泡的菜洗干净，豇豆萝卜都可以，控干水分，不需要多，吃一顿的量就可以，放置在一个大碗里。 ② 加入几勺盐，几个蒜瓣，一小把花椒粒，也可以加几个小米辣，用于调味。 ③ 把开水倒入碗中，没过蔬菜，再淋两圈白醋，然后用保鲜膜封住碗口，上面再用一个盘子压实，务必记得是高温的开水，不是温水或者凉水。 静置一晚，第二天早上打开，蔬菜就会变色入味，泡菜大功告成。这种方法很方便，吃多少做多少，随时都可以做，炒肉丝炒猪肝炒鸡杂，下饭又美味。
