“人造假牛肉”市场泛滥！做法极其恶心，以后买牛肉认准这4点 2025年

“人造假牛肉”市场泛滥！做法极其恶心，以后买牛肉认准这4点 2025年，多地市场监管部门接连曝光“人造假牛肉”案件：四川荣县查获的假牛肉干，竟是用鸭肉、猪肉冒充；贵阳破获的团伙用“粘肉胶”将碎肉拼接成“牛排”，甚至掺入老鼠肉；更有黑作坊用发霉变质的“僵尸肉”浸泡化学香精，加工环境污水横流、苍蝇乱飞……这些触目惊心的画面，让消费者直呼“不敢相信”。 假牛肉的原料多为廉价鸡肉、鸭肉，甚至变质肉、淋巴肉，加工时添加大量香精、色素、防腐剂（如亚硝酸盐）。长期食用会导致： 1、消化系统崩溃：劣质肉携带的细菌、寄生虫引发急性肠胃炎，出现呕吐、腹泻； 2、肝脏“超负荷”：添加剂需肝脏代谢，过量摄入会引发肝损伤； 3、致癌风险飙升：亚硝酸盐与蛋白质反应生成一级致癌物亚硝胺，增加食道癌、胃癌风险。 认准4招，轻松避坑 1、看颜色与纹理：真牛肉呈均匀暗红色，表面有风干膜，纹理自然；假牛肉颜色鲜艳或发灰，纹理杂乱，按压后渗水。 2、闻气味辨真伪：真牛肉有淡淡血腥味；假牛肉香精味刺鼻，或散发腐臭味。 3、摸手感测弹性：真牛肉按压后迅速回弹，表面干爽不粘手；假牛肉按压留坑，手感湿滑。 4、比价格选渠道：新鲜牛肉均价约50元/斤，低于40元/斤的“特价肉”慎买；优先选择超市、农贸市场等正规渠道，拒绝流动摊贩。 食品安全无小事，多一份警惕，少一份风险。转发给家人朋友，一起守护餐桌安全！