月饼越做越浮夸，他却还做几乎绝迹的传统味
芹雨看文化
2025-09-06 15:39:47
现在动不动就是五颜六色的月饼
还有稀奇古怪的形状
追求浮夸风的时代里
在江西婺源还有人在坚守
一份来自四代人的执念
✅百余年都不变的祖传配方
面皮要用到40元一斤的野生山茶油
内馅是本地芝麻、金橘、桂花...
芝麻用的必须是当年新收成的
师傅说放了添加剂就不健康
吃起来也不是团圆的味道
✅上刀山下火海的制作
制作好的酥皮及馅料分割好
俗称“上刀山
把玉白色的月饼放进炉灶
微火烘焙成金黄色
✅皮酥馅多又香又脆
一口咬下去被浓郁的芝麻香环绕
爆发出金橘清香
化解所有甜腻和油分
✅素雅精致的包装
选用环保的古法材料
本色瓦楞纸与棉麻布的包装
用后的素布也可作为桌席重复
送给礼会显得格外用心
现烤现发
一年只做40天
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