不是护短！全进华参加百厨大战，他的拿手招牌菜湛江白切鸡，被评委淘汰不奇怪。 广东白切鸡有嚼劲，但绝不是柴而嚼不动，这是有区别的 看了他在自己家做的湛江白切鸡什么都明白了。这鸡是阉鸡起码六七斤，他只煮了10分钟，焖10分钟，一共20分钟，这么大的鸡怎么会熟呢。带血丝的骨头没错，但鸡肉就没熟。 很多人不懂做白切鸡，是煮了十分钟后关火，再浸一下，至鸡刚熟(肉熟)捞出。白切鸡对鸡很讲究，要走地鸡，不太小也不能太老。看得出来他的白切鸡出品是欠火候，被淘汰一点不冤。
这下出名了全国人民都知道了全红婵想瞒也瞒不住了，那就是全红婵哥哥，在厨艺比评
【270评论】【84点赞】
朦龙
夏虫语冰，着实可笑…真正的美食，源于民间，寻常百姓家
蒙尘自帚
北方评委，吃不惯
高兴的一然
让北方汉评南方菜！这不扯蛋吗！！！
Jon 回复 09-07 09:06
北方人不能评价南方菜，但是外国人吃中餐夸了一句好吃就高兴跟中了六合彩似的。
大力开碑手
我吃白切鸡不爱吃阉鸡，感觉肉质是有点紧实，油还多。仅代表个人观点。
用户25xxx19
鸡大二十分钟不够的，说明小全经验不够。但是否为当地技法，吃法就不清楚了。
海阔天空
全进华在湛江酒店做厨工老板还不需要、湛江白切鸡安铺正、当然评委也有关。
凌云流水
他的逻辑是他妹是冠军他全家都得是冠军，一人得道鸡犬升天。
奇哥
吃惯圆毛鸡不懂走地鸡
用户10xxx61
你懂个毛线，看图片的鸡肉，明显就是煮过了。就算6，7斤的鸡，在锅里煮10分钟都差不多熟了，还闷20分钟。百分百是煮过了。
不问岁月任风歌
说明评委喜欢吃鸡胸肉