全红婵的哥哥全进华做的白切鸡被评委说是“肉质偏老、囗感差”。网上的评论说什么的都有，但今天终于看到了一个合理的评论。 全进华做的白切鸡是自家果园养的走地鸡，没有喂饲料，喂的全是五谷杂粮，养了180天。 评委尝了后说:“这个白切鸡和其他白切鸡相比，在囗感上面没有明显的突出，有一点鸡肉的香味，但囗感偏老。” 岳云鹏尝了后也说:“那个肉很硬，口感差，可能是当地的味道。” 但全进华有点不认可评委的说法，他的看法是: 第一，评委不是广东人，不懂得欣赏广东的白切鸡。 广东的白切鸡是要养到一定的月份天数，它产的皮才够脆，它的肉质才够紧实。 第二，评委喜欢吃30天或60天、嫩嫩的童子鸡。 双方公说公有理婆说婆有理，网上的评论也是公说公有理婆说婆有理。 但有一个评论说得很合理: ”评委说了和其他白切鸡相比，证明他吃过不少白切鸡。 两个评委，一个说鸡肉老，一个说鸡肉硬，正宗的白切鸡肯定不会有这两种口感，就是他单纯没做好。” 全进华做的白切鸡是好鸡，可能是他的厨艺不行，没有把握好白切鸡的火候。 食物的材料再好，也要有过硬的厨艺，才能做出美味的美食。
吃麦当劳肯德基30天速成鸡长大的，就是吃鸡苗啦，不要说自己吃过鸡肉啦，说做法的，白切鸡的做法大差不差的，除非有些人喜欢吃味精香精，但白切鸡就是吃鲜，味精香精反而把味道盖住了。上海有类似白切鸡的，但说实话，我吃不下，因为是饲料鸡
能吃能睡
也不一定是厨艺问题，或者说养足时间也不能保证鸡就一定靓！
vina
我们200天的都很脆，不存在说老啊
黑过墨豆 回复 09-05 21:57
所以就是没有做好，技术不行
用户76xxx70
中国每个城市的建设都基本上都大差不差。去每个地方旅游吃每个地方不同的食物，是每次去旅游重点的，如果都一样那就少了很多快乐
用户10xxx61
不是老鸡才好吃。鸡要养够日子才好吃。太老也不好。180至240天最合适。
用户10xxx76
太老了，肉质硬，不好吃是当然的。
天意人生
一般酒楼做白切鸡都是用120天鸡项，鸡质嫩滑些但没什么鸡味，酒楼卖不起价只能用差些的鸡。农村家庭做的白切鸡一般用二三百天的骟鸡，骟鸡饲养日子长当然肉质硬一些但够鸡味。120天的鸡农村人是买回去继续养够日子再吃的。全哥哥说的一点没错，全部都是外省人评委评判广东白切鸡简直荒唐，等于全部广东人评委去评判鲁菜川菜湘菜，不笑坏全国人民才怪。全哥哥浸鸡水平还算不错，只是刀功及摆盘太随意，完全按家庭方式，看得出他并不在意拿不拿奖，只宣传自己果园的鸡质。