餐馆老友教老韭的21个做饭秘诀，分享给粉丝们，学会厨房秒变主场，，奋斗之余享受生活:
1. 煮米饭：淘米时撒半指甲盖盐，陈米也能煮得油亮喷香，配肉汁能多吃半碗。
2. 炖肉：加半罐可乐，牛腩、排骨炖得软嫩，焦糖香浸进肉缝，啃骨头都舍不得丢。
3. 炒青菜：油热后加半勺猪油，青菜油亮脆嫩，比素油炒更香，还锁得住水分。
4. 煎鱼：热锅冷油时往锅底撒盐，鱼煎得两面金黄不粘不破，翻面稳稳的。
5. 凉拌黄瓜：用盐腌10分钟杀出水分，冲洗后再拌调料，又脆又入味。
6. 蒸蛋羹：蛋液加1.5倍温水，盖保鲜膜扎小孔蒸，嫩得像布丁。
7. 炖鸡汤：扔几块鲜玉米，汤鲜甜不腻，玉米吸足汤汁也软糯，一举两得。
8. 炒土豆丝：切好泡在加白醋的凉水里，防氧化还爽口，醋香特开胃。
9. 烙饼：面粉里加一小勺油，烙出的饼外酥里软，放凉也不硬。
10. 红烧肉：焯水后用蜂蜜+老抽腌10分钟，上色均匀还更甜。
11. 炒虾仁：用啤酒抓拌后冲净，虾仁嫩得Q弹，一点腥味都没有。
12. 煮面条：水里滴几滴香油，面条不粘还爽滑，连溢锅都少了。
13. 烤鸡翅：用叉子扎小孔，加葱姜蒜、生抽等腌2小时，烤完外焦里嫩超入味。
14. 炒茄子：切条撒盐腌10分钟挤干水再炒，省油不吸油，软嫩还不发黑。
15. 煮绿豆汤：加半块陈皮，绿豆易煮烂出沙，汤清润还有清香。
16. 糖醋排骨：糖、醋、番茄酱按2:1:1调，酸甜刚好，色泽红亮特诱人。
17. 炒青菜（第二招）：大火快炒，出锅前撒点白糖，鲜味全出来，清甜又爽口。
18. 蒸螃蟹：蒸锅里放半杯啤酒，腥味没了，蟹肉更鲜，还带点酒香。
19. 包饺子和面：加1个鸡蛋+1勺盐，面团筋道，饺子煮不破，咬着还弹牙。
20. 炸花生米：凉油下锅小火慢炸，炸好撒点白酒，脆得久放都不皮。
21. 酸菜鱼：鱼片用蛋清、淀粉、白胡椒粉腌，煮出来滑嫩得入口即化。
这些招看着简单，都是厨房实战攒的巧劲，试着做一次就知道多管用
