今天就把我家开了30年烧烤店的蒜蓉酱分享给大家，不管是蒸生蚝蒸茄子，味道都灰常滴哇塞！ 👩🍳做法： 1️⃣一斤剥好的大蒜配2两小米辣，洗净晾干水分后分别给剁碎。 2️⃣要想辣酱不发苦不发黑，蒜末剁好后一定要加清水清洗一下，这样颜色也会更漂亮，然后沥干水分放一边备用。 3️⃣锅中油热，倒入洋葱、香菜、生姜，开中小火慢炸，这样炸出来的油会更香，炸至表面金黄捞出来。 4️⃣先倒入一半蒜末，中小火炸至金黄，再放另一半蒜末。 5️⃣加入小米辣、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、一勺高度白酒，防腐增香。 6️⃣切记一定要开中小火把水分炒干，这样辣酱才能够长期保存。 7️⃣冷却后装在罐子里，用多少拿多少，放一年都不会坏。 😋你也收藏起来试试吧！
