1880年5月，俾斯麦在晚餐享用了6个黄油鸡蛋，1条肥鳟鱼，半个猪头，3杯覆盆子果冻以及大量啤酒后，突然开始呕吐，说话也开始结巴起来。一种不好的预感涌上他的心头——自己可能中风了！ 俾斯麦出生在普鲁士一个老贵族家庭，家族在勃兰登堡有五百多年历史，好几代人都为国王卖命。父亲管着庄园，母亲却是富裕市民出身，跟贵族圈子不太合拍。这家庭背景直接影响了他的童年。按贵族传统，该请家教教孩子，可母亲偏要儿子去体现普鲁士改革精神的学校，结果把他送到一所市民子弟多的地方。那学校管得严，吃的少，老师对贵族学生有成见，俾斯麦管它叫监狱，在那熬了六年，身上老是瘀青，后来转到文理中学。 中学毕业，该去军队服役一年，俾斯麦不想干这事，选了上大学。在哥廷根和柏林，他读莎士比亚和拜伦的作品，可大部分时间泡在赌场和酒馆，欠了不少债。父母不帮还，他一度愁得要命。这时候，吃东西成了他的解压法子。从那起，他就爱上大吃，特别肉和蛋，一顿能干掉好几个鸡蛋。体重直线上升，到二百多斤。私人大夫劝他少吃点，他照样每顿汤、鱼、烤肉、海鸟蛋，还配葡萄酒。 当上普鲁士官员后，俾斯麦忙完政务，就靠吃喝放松。他偏好法国菜，像煎蛋卷、烤野鸡、甲鱼汤、野猪头、覆盆子果冻。在普法战争时，到法国前线，后勤准备沙丁鱼、鱼子酱、香肠、牛羊肉、通心粉、奶酪、黄油、水果。他开会时还吃腌鲱鱼，那鱼后来叫“俾斯麦鲱鱼”。喝酒更是一天三顿葡萄酒，下午加牛奶、柠檬水、啤酒、起泡酒。喝酒方式糙，在法国酒窖混不同年份的酒一口气喝光，就为治失眠。这种长期积累，健康亮红灯。 1880年5月，俾斯麦在晚餐享用了6个黄油鸡蛋，1条肥鳟鱼，半个猪头，3杯覆盆子果冻以及大量啤酒后，突然开始呕吐，说话也开始结巴起来。一种不好的预感涌上他的心头——自己可能中风了！这事发生在柏林官邸餐厅，当时他吃得正欢，仆人端上煮鸡蛋抹黄油，蛋黄金灿灿的。他接着吃烤鳟鱼，外脆内嫩，香草味浓。猪头煮软，油光光的。果冻晶莹，浆果红红的。啤酒一杯接一杯。吃完没多久，恶心上涌，吐出残渣，舌头不灵，声音断断续续。仆人忙扶，他脸色白，汗珠直冒。医生来查，确认中风迹象。 中风后，医生要他改生活方式。他先不答应，但心理医生恩斯特·施韦林格劝导下，同意新饮食计划。早饭牛奶加鸡蛋，中午鱼或烤肉，下午晚上再喝牛奶。控制饮食，他瘦了五十多斤，避免更大风险。 这事得从他早年说起，童年学校吃不饱，大学欠债愁，政务压力大，吃喝就成安慰。长期暴饮暴食，高热量食物多，体重超标，健康出问题。1880年中风是积累结果，幸好及时调整，不然更糟。 1888年，威廉二世上台，这年轻人跟俾斯麦政策上常掰腕子。俾斯麦七十三岁，当宰相二十六年，政治斗争累人。1890年，他辞职，住汉堡附近弗里德里希斯鲁庄园。1898年去世，八十三岁。要不是中风后管住嘴，以前那吃法，活到七十就算长寿。 俾斯麦的事提醒我们，身体是革命的本钱。历史人物也得注意健康，统一德国靠智慧，也靠体力。过量吃喝虽解一时压，但长远害人。我们现在生活好，更得节制，学点平衡。 他推动德国统一，搞福利政策，像医疗保险、养老，这些在当时先进。虽是保守派，但为稳住工人阶级，推社会保障，影响深远。我们看历史，得辩证，学积极面。
