自助餐为何一吃就饱？一位在自助餐厅工作了20年的大厨透露，90%的人不知道，老板从一进门就开始“套路”你了！ 走进自助餐厅，琳琅满目的美食尽现眼前，香气四溢。多少人怀着“吃回本”的雄心壮志，却发现明明才炫了几盘肉，便已饱腹。你是否怀疑是自己没有提前“准备”好？殊不知，这是自助餐厅老板早已设下的陷阱！ 一位在自助餐厅工作多年的厨师师傅透露：从顾客踏入餐厅的那一刻起，我们的目的不是如何让他们吃好，而是，如何在最短的时间内，让顾客产生饱腹感！ 首先，餐厅的布局就是一门学问！那些金黄酥脆的炸鸡、诱人的甜点、香气扑鼻的主食，总是被摆在最显眼、最容易取得的位置。这些食物有着高热量、高饱腹感，让人不知不觉摄入大量卡路里，且短时间不会感到饥饿！ 其次，饮品更是暗藏奥秘！免费提供的碳酸饮料和含糖饮品，不仅成本低廉，还能产生双重效果：饮料中的糖分会快速使人体血糖升高，从而使大脑发送“我已经饱了”的错误信号，其次，水能更快速地填满胃里的空间！ 至于那些昂贵的海鲜和肉类，往往会被做得偏咸，促使顾客饮用更多的饮料。最后，蜿蜒曲折的取餐路线，不仅能让顾客消耗更多的体力，还能让其产生错觉：“原来，我已经吃了这么多！”尤其是短时间内吃得种类多的顾客，则尤为明显。 据研究发现：丰富的菜品选择本身就是一种心理策略！当面对数百种美食时，人们容易产生“每样都要尝一点”的心态，结果在不知不觉中摄入超标，而大脑对多样性的反应是滞后的，当你感到饱的时候，实则已经吃撑！ 尤其是那些抱着“必须吃回本”心态的顾客，反而最容易落入这些陷阱，急切地狼吞虎咽，大量的摄入，很快就感到饱胀，甚至事后会出现消化不良。所以，真正懂得享受自助餐的人，会以完全不同的策略应对！ 有经验的顾客会事先巡视全场，了解菜品布局，从肉类、海鲜开始，慢慢过渡到甜品、主食；渴了，便选择清水或者清茶，避免碳酸饮料和含糖饮料，少量多次，细细品尝，避免狼吞虎咽，既品尝了多样性，又不会过量！ 其实，自助餐的乐趣本身就在于品尝多样化美食，而非一场“吃回本”的竞赛，以适合自己的节奏，品尝真正想吃的食物，直到心满意足，而非胀的难受，这或许才是对“回本”最好的诠释！ 对此，您是怎么看待这件事的呢？在吃自助餐的过程中，您是否有相关经验呢？不妨留言讨论一下！ 信息来源： 北青网|《为什么自助餐永远吃不回本？揭秘商家的“套路”→》 澎湃新闻|《怪了，吃自助餐时，为啥总感觉没吃多少就饱了？"内幕"藏不住了》 文|梅林 编辑|南风意史
用户13xxx74
吃喜欢吃的，吃饱走人，要想赚或赚多点，自己买菜回去弄！
龙行江湖
现在有个化学品叫：饱腹剂。
用户18xxx04 回复 08-24 20:47
吃几口就肚子涨，几年没吃自助了
孤独的漫游者 回复 10-31 19:28
难怪我吃几口就觉得很饱了……
玉辰轩
拣自己喜欢的吃就好，吃饱就行了。很喜欢自助餐，要啥有啥，凉菜，水果，饮料，奶，煎牛排，炸鸡块，蛋炒饭，炒面，海鲜，汤。真的太喜欢，就是经常吃，除了消费不起，还真怕长胖。会营养过剩的。
冷酷到底
就一招 进店之前24小时内不吃不喝
驻倭华军 回复 08-23 20:51
躺着进去，躺着出来
蜗牛的梦想 回复 驻倭华军 08-24 10:18
拉到呗
用户12xxx79
吃自助餐要的是那个挑挑拣拣想吃啥就吃啥的感觉，想回本，吃不高兴不说还给自己找胃病
花雨满天
吃自己喜欢吃的，各样都吃一点，就很好了。一般也是看档次，高的稀罕菜多点，低的花样也多。
舜裔南人
我们几个同事去吃过，说实在不是去吃饭是去扫荡。从肉类海鲜到糕点水果每人扫荡十几二十盘，自助餐里面所有的食物都不大新鲜，所以吃过一次就不想再去了。
大海
穷酸
蔚蓝色的海np3p
个人觉得，饱腹剂99%都得有。。
残梦 回复 11-04 11:02
减肥机构买不到那东西吗
用户11xxx77
这倒是实话，就那个味闻一会没有饥饿感了，二十多年我在工地帮厨子蒸笼面，北方人知道这个面条做法，我把锅盖掀开用菜拌三次面条，下班工人都是抢着吃，但是我一点都吃不下去了
用户11xxx18
自助餐一般没有茶水只有饮料
用户96xxx23
所以我只吃三文鱼！套路不了
大愚弱智 回复 08-23 23:47
虹鳟鱼仿的
我要改名字 回复 08-24 04:14
生的少吃
土星
实际上和普通的快餐差不多，正常快餐也就十几元完全够了。而自助餐的优势就是样式的选择，因为普通快餐如果想多买一两样不同的菜十几元肯定不够
天空之城
我前天中午去吃之后发誓再也不吃自助餐了，那撑得不要说晚饭连第二天的早饭时间肚子都还胀着
种花园丁 回复 08-24 20:50
吃一顿管两天，你赚大了！！
努力前进
压缩饼干了解一下
体坛红客
要想吃好，想吃什么就吃什么，需要吃回本，什么贵就吃什么。
勇敢的心
从南京到北京，买的没有卖的精！
用户62xxx49
挑贵的吃就好了，很简单
用户14xxx88
生意难做，何必呢，吃喜欢吃的，抱着回本态度不可取
無語 回复 11-09 12:07
对，你还让店家活不活！
上善若水
扶着墙进去，扶着墻出去[滑稽笑][滑稽笑]
红爷
“而大脑对多样性的反应是滞后的，当你感到饱的时候，实则已经吃撑！”这话意味着没感到饱的时候实则已经吃饱，大脑的反应还能吃。老板这么剩钱吗？
天糊
主要看自助餐的价钱来吃的，主打海鲜的自助餐和一般的混合自助餐是用不同的吃法的。
ErenX
还有加压缩饼干的套路科技活
ErenX 回复 10-26 00:14
我想说的你说啦真是
用户10xxx49
不是自助餐你从来没吃饱过饭吗？你这个人真的好奇葩？
用户35xxx06
扶墙进，扶墙出
青清
哈哈哈，每个人都一样的，眼大肚细
辉煌
你这是人家出钱你出命，一个饿死鬼。
扬州慢
我只有馋三文鱼的时候才去吃自助，只吃鱼到饱
用户10xxx19
自助餐的乐趣不是吃，而是可以随便挑着吃。
hsla100
挖空心思想这些，不如把这精力用在正道上
用户10xxx55
随心所欲吧！
雷池
一半甜食甜品，另一半油腻和合成肉，剩下大油素菜和生品
用户16xxx74
这是要吃垮餐厅吧？
大尉左慈菲尔
调料里面放压缩饼干的
無語
30元点我们每人狂炫了两大盘平鱼
用户10xxx00
外面吃东西，还想不让别人赚钱？吃饱吃好，就是需要过度花钱。
种花园丁
吃一顿管两天，你赚大了！！
雪山
自助餐从来不吃糕点，油炸食品，喝饮料。😀