四川麻辣香肠亲妈级教程来啦‼️附文字教程🔥

过新年 当然要灌肠啦‼️ 今日安排四川麻辣香肠🔥 好喜欢川式腊肠麻麻辣辣又咸香[派对R][派对R] 自己动手多做点！[偷笑R] 1️⃣猪肉用干净的纸擦干净～据说洗了不紧实。选用3分肥7分shou 肉切片 2️⃣倒入金宫麻辣味香肠调味料和50毫升 52度以上白酒。拌匀盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。（正常比例是6斤肉一袋调味料🧂，我放入了8斤肉，我觉得咸味正好。） 3️⃣用灌肠器将腌制好的肉灌入肠衣中（肠衣是用盐腌渍的，提前洗去盐泡30分钟）灌的要稍微紧实些，有气泡🫧处用针扎破排气。 4️⃣用麻绳在每隔15厘米处扎紧。也可根据自己的食量分割扎紧。 5️⃣灌完后再用针🪡排一遍气然后用50度左右的温水洗5秒，挂在阴凉通风处晾干10为佳。 6️⃣晾干后，吃之前蒸煮15～20分钟，趁热切片。不易散。 备注📝：1.有条件的话可以用柚子皮、橘子皮、柏树枝熏制～熏过更好吃😋 2.肉选择猪的前肩后肩肉。不要猪皮。 3.调味料🧂除了白酒～其他都 🙅‍♀️不要加。 4.口味肉的多少可以根据自己口味调整。 5.调味料我选用的是金宫的麻辣调味料，麻辣鲜香度刚好适合我[害羞R]～每年过年都要用这个调味料做香肠！方便又好吃！[赞R][赞R][赞R]