腊鸡又称风干鸡，分享最好吃的做法及配方： 3只鸡的配方： 1.盐90克，八角/桂皮/花椒/桔皮适量，52度以上的高度白酒适量； 2.盐炒至微微发黄的时候下入香料炒香，倒入盘中放凉备用； 3.土鸡或清远鸡/三黄鸡都可以，重量在3斤左右最好！ 4.鸡清洗干净后晾干表面的水份涂抹52度以上的高度白酒进行杀菌，然后再均匀的将炒香的盐给鸡的每个部位都涂抹均匀； 5.涂抹完之后腌制3天，中间调一下位置，方便入味均匀； 6.时间到之后取出用热水将鸡表面的盐份和香料清洗一下； 7.最后用挂勾挂起来放在阴凉通风处自然风干20天左右； 总结：这样做出来的风干鸡颜色金黄，肉质紧实，越嚼越香，吃了还想吃！
