年夜饭C位菜烤鸡、炖鸡、口水鸡、白斩鸡做法 烤鸡 鸡放大盆中加五香粉.蚝油.生抽.黑胡椒粉.大蒜碎腌两小时多翻面完成后去表面多余酱汁和大蒜碎.烤箱上下120 度烤一小时。 小土豆带皮洗净对半切开.热油小火煎至金黄.鸡肉烤完刷层蜂蜜铺满土豆.再次放烤箱180 度烤 30 分钟 白斩鸡 凉水深锅加水.小葱结.姜片.料酒煮开后把鸡分三次每次十几秒把鸡烫一下.之后把鸡放回锅中大火煮开转小火煮15分关火焖15分.筷子插进鸡腿至没有血流出即可. 灵魂蘸料：沙姜末.蒜末.另一份小葱碎.蒜末.将热油浇两分蘸料上加生抽拌匀即可。 竹荪菌菇鸡汤 准备童子鸡、小葱结、姜片、两片白芷，一同入锅煮制 1 小时，期间可撇去浮沫，停火时捞出葱姜白芷。竹荪温水泡发处理干净，大约半小时左右，将其他菌菇洗干净。倒入竹荪、菌菇，加适量盐小火慢炖半小时到 1 小时。 口水鸡 起锅加水放葱.姜片.花椒.童子鸡.大火开转中火煮 10 分关火焖 10 分.煮好放凉.鸡汤备用.准备小米椒.香葱段.蒜末.海鲜酱油.香醋.白糖.油泼辣子兑适量鸡汤调酱汁.鸡肉切块摆盘.浇酱汁撒白芝麻浇一大勺红油即可。油泼辣子浸润后的鸡肉，又麻又辣。
