作家,刘震云说,一块羊肉,在新疆会做成羊肉串,在西安会做成羊肉泡馍,而在我的老家

难的是天天说实话 2023-09-27 21:27:41

作家,刘震云说,一块羊肉,在新疆会做成羊肉串,在西安会做成羊肉泡馍,而在我的老家,河南,就只能做成胡辣汤,用的很少,加上其他乱七八糟的东西。 刘震云说,为什么,是因为我的老家,很穷,肉少,只能这么做,用一点点肉,加入粉条,面筋,还有一点菜,就是胡辣汤,这是老家因地制宜的结果。 刘震云说,不同的地方,对于食物的利用,是不一样的,富庶的地方,讲究美食,穷的地方,就只能果腹,怎么能吃饱,就成了首要考虑的问题。

14 阅读:38493

评论列表

松子爸爸

松子爸爸

64
2023-09-29 02:16

不喜欢这种文人,他小时候饿的时候全国哪里富足?就喜欢写身边寡廉鲜耻扶持意境。恶心

laoqi 回复 11-11 17:08
你很无知

用户10xxx08 回复 12-24 00:43
牛羊肉好贵,顿顿吃钱着不住

万古青天一株莲

万古青天一株莲

45
2023-09-29 22:36

还是辣汤做的专一,丢只鸡进去熬制6-12小时或者更长时间,熬烂,入味,这是基础。也有一款鳝鱼版本的,不过只有千年传承。辣汤原型叫做雏羹,有四千年历史。胡辣汤不一样,什么食材都能放,没有特点。

愛♥洒脱`’ 凨 回复 11-21 16:02
四千年说少了,最少元会只初盘古开天!盘古开天之时累虚了,喝了一口胡辣汤,嘿!腰不酸腿不疼了!还说了句话:“咦~这汤真嘚劲来!”

万古青天一株莲 回复 11-08 17:58
[大笑]我记得你,动不动讲中心的那个,幺鸡你个八万,没有被发放岭南?

凶残的凶残

凶残的凶残

23
2023-09-30 14:43

我一个河南人,长这么大还没吃过羊肉的胡辣汤。红焖羊肉、凉拌羊肉、羊肉烩面、羊肉汤、烙馍卷孜然羊肉、烤羊肉等就经常吃

用户14xxx92 回复 11-02 16:06
我吃过的河南胡辣汤,大部分都是牛肉,羊肉胡辣汤真没吃过。

抽烟治咳嗽 回复 11-13 16:44
可是胡辣汤可以天天喝,红焖羊肉,烤羊肉能天天吃吗?刘震云是谁我不知道,不过这段话他说的没毛病

鹏程万里

鹏程万里

16
2023-10-01 12:20

瞎说

用户64xxx07

用户64xxx07

12
2023-09-30 14:33

要不查一下胡辣汤啥时候发明的?古代的胡椒价值几何?因为古中国并不盛产香料,这种类似玛莎拉的做法,在古代中国那可是只有贸易发达地区才能整出来的东西,说是因为穷才这么做饭好像不符合逻辑吧?

北雒 回复 大爷大妈给点儿吧 11-21 01:36
你们这儿也就这点知识了

大爷大妈给点儿吧 回复 10-17 20:51
这么说吧,不光新疆人吃烤肉是饮食文化落后的体现,换成河南人吃烤肉,一样是饮食文化落后得体现[抠鼻]因为烧烤本来就是最原始的烹饪技巧,野人掌握的第一门做饭手艺,你跟我说先进?[得瑟]

网人

网人

11
2023-09-28 11:01

发p.红焖羊肉不能吃吗

大伟 回复 11-22 20:00
新疆可不穷。新疆穷为啥很多河南的跑到新疆去摘西红柿,摘棉花。。。在新疆,河南人只能说自己是河那边的。为啥,问问新疆的朋友就知道了

用户17xxx78 回复 11-07 13:01
新疆穷,你真是刷新了大家的三观啊[点赞][点赞][点赞]

用户14xxx20

用户14xxx20

11
2023-09-29 21:42

胡说! 胡辣汤健脾养胃,解表去湿。是防照黄芪这味药的药性而作的汤。 河南南阳是仲景故里,身在福地而不知。 仲景医术为世界之巅峰。

用户91xxx98 回复 12-16 21:45
仲景神医,其家族二百多人一场疫情死了三分之二,

feng 回复 11-13 17:35
现在的胡辣汤都是科技狠活

CCB

CCB

9
2023-09-30 13:38

我一个土生土长的新疆人,就非常喜欢喝胡辣汤!直接吃手抓肉和喝胡辣汤是两个概念,各有各的味。

skyme555

skyme555

9
2023-10-02 08:52

老家金记胡辣汤我喝的都是牛肉粒,前几年就5块钱一碗了,现在不知道多少钱了

晚照对晴空

晚照对晴空

8
2023-09-30 18:00

河南胡辣汤还有羊肉?那我在西安吃了这么多年素的河南胡辣汤都是盗版啊?

忘川 回复 11-10 23:14
胡辣汤本来就有素汤和肉汤,不过肉汤第一反应不应该是牛肉吗?🤔

牛魔王职业训狗师 回复 11-07 17:59
老家胡辣汤也是牛肉的,不过绝大部分都是纯素的。老家河南信阳的,早餐店卖的多是歪宗胡辣汤和歪宗热干面,甚至大多数早餐店同时卖歪宗胡辣汤和歪宗热干面。[得瑟]

零点回归

零点回归

6
2023-10-03 23:32

历史上中原大地还可以,后来老蒋搞花园口决堤才把河南老乡搞的恢复不过来了

风平浪静 回复 11-05 10:12
呵呵,历史上兵灾,天灾最多的就是中原

奔雷手~文泰

奔雷手~文泰

5
2023-09-29 22:23

这胡辣汤,我一天不喝就刺挠

首席评论官 回复 10-02 16:46
是不是'被下壳子了[打脸][打脸][打脸]

鹤发童颜 回复 10-01 17:27
上瘾了?

亲爱的郭

亲爱的郭

5
2023-10-03 16:54

作为一个河南人,我真不喜欢喝胡辣汤

小鹏 回复 10-23 16:40
那可能你老家住的附近没有好喝的胡辣汤,我老家胡辣汤各家有各家的风味,都挺好喝,不好喝的根本就干不下去

龙羿

龙羿

5
2023-11-14 16:59

胡辣汤有羊肉的吗这么奢侈

金石贴金

金石贴金

4
2023-09-28 11:26

对!饥饿面前啥都别谈

用户18xxx01

用户18xxx01

4
2023-09-30 08:07

硬说,新疆也不算富裕吧?都只是有啥吃啥,新疆没粮,河南产粮,所以河南主要面筋等等加点肉

不看回复

不看回复

4
2023-10-01 01:59

有牛肉胡辣汤绝对不喝羊肉胡辣汤,个人喜好。

用户17xxx30

用户17xxx30

4
2023-09-30 22:12

羊肉有做胡辣汤的?很少吧

汉末长歌

汉末长歌

4
2023-09-30 21:39

羊肉?秋天,过不了冬的羊都被宰杀,挂在屋檐下弄成风干肉。有钱人家孩子吃萝卜白菜,穷人家孩子吃牛皮纸一样的羊肉。小时候,不想吃肉啊,就想吃米面,萝卜白菜。

中国是我家 回复 10-03 00:26
你这是生在福中不知福

枫桥夜泊

枫桥夜泊

4
2023-09-30 21:07

说的好像新疆 陕西比河南富一样

浮生若梦 回复 11-24 22:45
那要看是数字经济,还是人均资源,数字经济新疆不咋地,人均资源陕西河南加一起,都不够新疆瞧的

听雨 回复 10-10 16:35
别别别,陕西穷,我觉得真的陕西可能比甘肃好点

金毛的爹

金毛的爹

4
2023-10-01 21:53

老刘片面了,只是说了其中一个点,饮食文化博大精深,源远流长,

绿水青山 回复 10-02 21:31
他说他吃过的,吹过头了,一个镇都很多版本

用户79xxx05

用户79xxx05

4
2023-09-30 21:23

羊肉烩面不是河南的吗?我们这里胡辣汤就没有放羊肉的,应该都是大肉。

用户13xxx18

用户13xxx18

4
2023-10-01 18:07

胡辣汤弄稀一点,再放点萝卜丝,特别好喝

天天

天天

4
2023-10-02 21:28

不得不说我以前也这样理解东北菜,都是炖,因为大锅方便,还能顺便烧炕,主要冬天食物种类少,萝卜白菜土豆,冬天吃个大葱相当于蔬菜了[得瑟][得瑟]

天天 回复 10-03 09:20
主要一锅连菜带饭都解决了,也是因为冬天太冷[得瑟]

htl102 回复 10-03 21:31
因为只有一个锅

云沁

云沁

4
2023-10-01 20:39

如果不是我连吃几天牛肉,方觉得牛肉羹和麻婆豆腐更好吃的话,我可能会觉得你说的对

用户96xxx05

用户96xxx05

4
2023-10-02 18:19

胡辣汤有北舞渡版与逍遥镇版,一个羊肉一个牛肉

用户77xxx55

用户77xxx55

4
2023-10-03 14:22

他那年代是这样,现在不一样了,羊肉也不算贵,过年才36(山羊)

另一个自己

另一个自己

4
2023-10-03 20:15

刘震云表示:老子没说过这些话,都是自媒体编排的,有点常识的人都知道,新疆的羊肉可以做成手抓的,西安的羊肉可以做成带汤的,河南的羊肉可以做成烩面的,一天到晚博眼球带节奏

qiyepinfan

qiyepinfan

4
2023-10-03 07:00

那是以前了吧?我们这里的胡辣汤,正不正宗不知道,很贵

人之初

人之初

4
2023-10-04 14:16

在河南好多年了,街上的羊肉包子99%的馅料都是粉丝,

ManUtd

ManUtd

4
2023-10-17 00:58

虽然明白想表达的意思,但是这个例子很不恰当,羊肉只能代表一种资源,并不能代表穷富差距!!

图们江

图们江

4
2023-10-21 08:27

河南历史上属于富庶地区,三种地域的吃法,只是饮食习惯而已

不狠不稳

不狠不稳

4
2023-10-22 05:59

总说自己穷,三个四个生的时候也没听你们说穷养不起,生出来了讲

小鹏 回复 10-23 16:45
当时3个、4个的生是因为需要抢地,人多才能不受欺负,在村子里才能有更多的地,才能吃饱,人丁不兴旺的在以前很容易被吃绝户,不懂不要乱批评

不狠不稳 回复 小鹏 10-24 04:32
当时?你看来对河南人民的生育热情还是低估了[笑着哭][笑着哭][笑着哭]我遇到个今年 45 岁,五个孩子[笑着哭][笑着哭]

坐看云起

坐看云起

3
2023-09-28 18:57

胡说八道!

阳光下的阴霾

阳光下的阴霾

3
2023-09-28 18:55

羊肉汤是啥

刹那惊艳

刹那惊艳

3
2023-09-29 07:46

不要乱讲,我长这么大还没吃过羊肉的胡辣汤。

风落

风落

3
2023-09-30 19:16

其实就是农业产出物品的人均分配问题。人多,作物产出大,没办法转化为二级消费者牛羊的肉。

大葱白菜

大葱白菜

3
2023-09-30 23:56

刘震云说过这话吗?

面壁计划

面壁计划

3
2023-09-30 18:57

生存与生活的分别

铁棒何用

铁棒何用

3
2023-10-01 17:07

有道理

海海

海海

3
2023-10-01 18:04

瞎说的吧 胡辣汤有羊肉吗?

末日小生

末日小生

3
2023-10-02 14:57

中国美食的趋同性越来越明显!这是因为交通方便导致的!

阳暖暖

阳暖暖

3
2023-10-02 13:14

这位作家说的是羊杂汤吧,我们这的胡辣汤都是加牛肉的,或者不加肉

一叶知秋

一叶知秋

3
2023-10-01 16:29

胡辣汤以前可并不普通,那是贵族专享的东西。跟穷有什么关系呢?

秦时明月 回复 10-01 20:42
读点所谓的“书”就自以为是而已!“书”也是人书写的

shepherd

shepherd

3
2023-10-03 00:23

胡辣汤牛肉的居多,

用户13xxx23

用户13xxx23

3
2023-10-01 18:04

从来不吃加肉的胡辣汤

夏日芒果

夏日芒果

3
2023-10-01 18:40

评论区把文章的本意带偏了。

雨田

雨田

3
2023-10-02 06:27

有几个是打着作家名义的老流氓,还喜欢说三道四

用户13xxx71

用户13xxx71

3
2023-10-03 13:44

所幸当初你出卖良心选择收人家钱写了手机这个剧本冯小刚拍成电影来恶心崔永元,知道是崔永元的仇家但是因为钱就妥协了,就是因为你当初穷吗?

用户17xxx73

用户17xxx73

3
2023-10-05 18:05

[点赞][点赞][点赞]

用户10xxx68

用户10xxx68

3
2023-10-05 21:11

胡辣汤不是羊杂吗

无止境的旅途

无止境的旅途

3
2023-10-13 12:33

胡辣汤是用牛肉。羊肉河南做羊肉汤。一听就不是河南人。

末世求石物

末世求石物

3
2023-10-20 17:19

作家太矫情了,就喜欢文绉绉地,虽然文艺很高雅,但说到吃,就该放下身段………别问!问就是辣椒炒肉!羊肉?也一样,牛肉都行………当然最实在大众化的的还是猪肉了[得瑟]

一生補處

一生補處

3
2023-11-08 06:42

穷的原因也是因为人口太多人少也能吃得起手把肉

老山

老山

3
2023-11-11 15:47

胡辣汤放羊肉少,是因为太膻了。以前的羊肉膻味太重了。

林林

林林

3
2023-11-24 19:08

这吊货胡求说,都是牛肉胡辣汤。

奶妈

奶妈

2
2023-09-28 21:53

说的是实话

正宗二狗子

正宗二狗子

2
2023-10-01 11:02

放p,胡辣汤都是牛肉做的,哪来的羊肉胡辣汤

用户10xxx96

用户10xxx96

2
2023-09-30 21:23

胡辣汤的确是一道美食

用户15xxx34

用户15xxx34

2
2023-09-30 18:57

这样解释挺合理,但又不合理。我们这鲁南地区。算是整个山东最会吃的,但经济山东倒数

sweatmoon 回复 11-10 16:12
应该说豫皖苏鲁交界处最爱吃了,经济在各省都不咋样,就是不爱屈嘴

用户13xxx05 回复 10-01 19:32
大言不惭

许昌假发批发

许昌假发批发

2
2023-10-01 18:15

胡辣汤不是牛肉??

秋田

秋田

2
2023-09-30 21:28

许家印给你点了赞

大猫

大猫

2
2023-10-02 13:12

河南是产粮区 同时也是人口大省 资源多 不过人均就少了 并且河南自古就是四战之地 我的先辈用有限的资源 养活了这么多人口 很不容易了

SNOOPY

SNOOPY

2
2023-10-01 22:25

不当羊肉就不是胡辣汤了?

用户18xxx01

用户18xxx01

2
2023-10-04 19:18

自以为是个文人就以为自己懂的多,胡辣汤刚开始是穷人喝的玩意吗?什么破理论,要这么说,以前大米在北方很少吃就可以说北方人穷的吃不起饭!!南方吃馒头少,也可以说南方穷的连馒头都吃不起!外蒙古牧民只有羊吃,那是比我们富裕好多倍!

无从

无从

2
2023-10-07 16:55

清流与浊水,很难混为一谈。在当地此等风气之下,能有如此清流。也是不易。

越越

越越

2
2023-10-09 01:06

咦……这句话不是迅哥儿说的么?

用户15xxx10

用户15xxx10

2
2023-10-08 09:49

豫制菜吊打一众菜系正在风囗上飞,大豫通宝在马路上可以随便捡,俺拾嘞,你敢说河南不富

Hi

Hi

2
2023-10-18 18:10

真相就是这样。所以,有些美食,不是因为它真的很美味,而是因地制宜当地人吃多了成习惯了。

用户99xxx48

用户99xxx48

2
2023-10-22 22:10

刘震云人品没有通过小崔的检验

Milk

Milk

2
2023-10-23 23:56

作为土生土长的郑州人,长这么大没喝过羊肉胡辣汤。。。

highfather

highfather

2
2023-10-27 20:50

说得好像羊肉泡馍是富贵吃法了[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]

shalsan

shalsan

2
2023-11-03 22:05

胡辣汤还是挺好吃的

巴神

巴神

2
2023-11-09 16:27

这家伙擅长贩卖苦难,值得赞扬

似水流年

似水流年

2
2023-11-15 04:09

我喜欢喝胡辣汤加豆腐脑,再来两笼小笼包[呲牙笑]

笃慎

笃慎

2
2023-11-20 13:56

我在老家只能刨成丝片,做牛肉面

白牙

白牙

2
2023-11-28 10:52

河南是天下粮仓!!!!你却吃不饱…………

一卷炕席

一卷炕席

1
2023-09-30 06:05

河南为啥穷

用户12xxx52 回复 10-01 12:09
你河北人也来五十步笑一百步

Color 回复 10-03 01:20
河北笑河南穷?

用户95xxx06

用户95xxx06

1
2023-09-30 20:45

一锅素汤,放乱七八糟香料,就剩药味了

用户43xxx33

用户43xxx33

1
2023-09-30 13:57

河南温饱问题基本解决了吗?

首席评论官 回复 10-02 16:48
那不错了,广东前几年刚用上不锈钢盆呢

土拨鼠男爵 回复 首席评论官 10-02 17:09
共勉

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1
2023-09-30 12:42

慢慢玩呗,就当打发时间。

没有碗不干饭

没有碗不干饭

1
2023-10-01 00:23

可是,我觉得胡辣汤挺好吃的啊

轻舞飞扬

轻舞飞扬

1
2023-10-01 10:50

新疆比河南穷

圩翏圖覃珺

圩翏圖覃珺

1
2023-10-01 15:09

小丑一样的说法,阴阳怪气的

各姿各雅

各姿各雅

1
2023-10-01 19:55

只能说河南人狡猾

爱慕虚荣飘逸的飞扬 回复 10-04 20:32
我真服了,陕西人,小拇指两个指甲,真觉得自己很高贵吗?

各姿各雅 回复 10-03 13:43
无知愚蠢且狡猾的荷兰人[笑着哭],那是元人,是蒙古人!和胡人相隔了千年!

▲痞子蔡▲

▲痞子蔡▲

1
2023-10-01 17:59

胡辣汤是皇宫没事

传说

传说

1
2023-10-02 12:44

在山西只能做羊汤面,连肉都看不见,都煮化在白色的汤里面了,一锅汤不停加水,直熬到骨头上一点东西都没有了再换下一波

鋼鉄靑龍

鋼鉄靑龍

1
2023-10-01 14:47

这吊货在这引战!河南吃不上饭的时候全国也没几个能吃饱的省份吧?再说了一样的省份,阶层不一样吃的也不一样[得瑟]

人生如梦

人生如梦

1
2023-10-02 18:32

别说他是河南人用羊肉做胡辣汤的几乎没有,他只能代表它自己代表不了他的河南长辈

孔明

孔明

1
2023-10-03 06:59

不是羊肉烩面???

龙战天下

龙战天下

1
2023-10-03 22:33

还真没见过羊肉胡辣汤,不是扯淡的吧?

上瘾无药

上瘾无药

1
2023-10-07 15:10

越穷的地方口味越重

转眼已过半

转眼已过半

1
2023-10-12 20:04

不是穷富,而是这东西多少

你踩到我脚了

你踩到我脚了

1
2023-10-14 11:42

什么时代了,还在研究食物不够的问题?

呵呵

呵呵

1
2023-10-23 22:40

小时候最喜欢就是年前,肉买好了,莲菜拌面炸好了,豆腐炸好了,油馍也炸好了,菠菜白菜粉条便宜,一点肉,粉条菠菜白菜莲菜炸豆腐,满满一碗都是稠的,再泡点油馍,最好吃不过了,等到过年,妈妈又得为走亲戚送礼给压岁钱头疼,还没过完初五就得想着交学费的事,所以我从小不喜欢过年,只喜欢腊月

送你一掌如梦

送你一掌如梦

1
2023-11-07 13:07

刘震云,这货人才啊![抠鼻]他就是甲方乙方里面失恋绝食,后被阿依土鳖公主挽救的那货。后来凭借一己之力变相搬倒了冯裤子范冰冰。

MM_HH

MM_HH

1
2023-11-07 19:26

文人大多没逻辑,片面

名字是什么不重要

名字是什么不重要

1
2023-11-21 16:45

看来是我吃了十几年的假胡辣汤,从没吃过羊肉胡辣汤[滑稽笑]

也无风雨

也无风雨

2023-09-30 18:22

不能单独用穷来解释,用地理决定论来解释更好。发达的农耕文明肉食稍缺,牧民吃肉。吃饭的觉得肉香,吃肉的也要花大价钱买茶叶和米面等补全营养。有朋友会说,那为啥种地不放羊呢?是因为需要支撑的人口数量不一样。那还有朋友要问了,为啥放牧不种地呢?那是因为土地和气候。

绿水青山 回复 10-02 21:41
如果放牧好老祖宗不会变成种地的

也无风雨 回复 绿水青山 10-03 09:45
放牧支撑不起大量人口,人口的大增长都是粮食增产的结果。

阿峰说鬼片

阿峰说鬼片

2023-10-02 18:43

说得好,老子在安徽长这么大,就没吃过牛肉面里面超过4块牛肉-片[大哭],牛肉羊肉更是把片削到毫米厚[跪了],从小就羡慕那些内蒙大口吃肉的感觉

绿水青山 回复 10-02 21:39
海边的穷人穷的只能吃海鲜[笑着哭]

难的是天天说实话

难的是天天说实话

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